Tarta de chocolate en tres texturas

¡Aquí estamos de nuevo! Y con una receta de postre ideal para estas fechas. Se trata de una tarta de chocolate con leche que mezcla tres texturas: una base más bien crujiente, un relleno suuuuper cremoso y una capa de nata que se deshace al meterla en la boca. Si la combinación de texturas ya es un disfrute el sabor es de otro planeta, aunque no soy objetiva porque la combinación nata-chocolate es de mis favoritas, y si además añadimos leche de coco ya me vuelvo loca. Lo mejor es que es muuuy fácil de preparar. ¿Te animas a hacerla para estas fiestas? :D

Cómo hacer tarta de chocolate en tres texturas

Ingredientes (molde cuadrado 20cm):

-100gr chocolate con leche
-75gr cereales de arroz inflado con chocolate
-1 cucharada de leche de coco de lata

-200gr chocolate con leche
-200gr leche de coco de lata

-200ml nata para montar
-1 cucharada de queso mascarpone
-2 cucharadas de azúcar glass

-Hombrecitos de jengibre
-Bolas de cereales y chocolate
-Colorante

Preparación:

Empezamos por forrar el molde para facilitarnos el desmoldado, yo lo forré con papel de horno.

En un bol fundimos el chocolate con la leche de coco con cuidado de que no se queme, yo lo hago en microondas pero podéis hacerlo al baño maría. Cuando el chocolate esté derretido añadimos los cereales y mezclamos muy bien. Cubrimos todo el fondo del molde con los cereales, quedará una capa como de un dedo de grosor, mejor que no sea más gruesa. Dejamos que endurezca en la nevera.

Ahora vamos con el relleno, ponemos la leche de coco a hervir, yo lo hice en el microondas también. Cuando hierva la quitamos del fuego y añadimos el chocolate con leche en trozos, esperamos un par de minutos y removemos hasta que se deshaga el chocolate por completo. Dejamos reposar un par de horas. Pasado el tiempo removemos de nuevo la crema y la añadimos sobre la capa de cereales. Dejamos en la nevera al menos 4 horas, mejor hasta el día siguiente.

Ahora ponemos en el bol de la kitchen aid la nata, el mascarpone y el azúcar. Ponemos el accesorio de globo y batimos hasta que se monte y haga picos firmes. 

Si queréis hacer la capa de nata en dos colores dividimos en dos boles y a uno le añadimos colorante, en este caso decidí hacerlo verde clarito. Ponemos ambas cremas en la manga pastelera y cubrimos toda la superficie de la tarta haciendo listas. 

Terminamos de decorarla con las bolas de cereales y los hombrecitos de jengibre, aunque podéis utilizar los elementos que más os gusten para decorar, también podríamos utilizar frutos rojos por ejemplo.

Desmoldamos y cortamos en cuadrados del mismo tamaño. Servimos sin dejar que atempere, mejor que esté bien fría.

Tortitas speculoos para Navidad

¿Quieres desayunar algo diferente en estas vacaciones de Navidad? Pues prueba estas tortitas de speculoos, son muuuuy especiales. Para empezar son esponjosas y esto es clave en unas buenas tortitas, no son exageradamente dulces así que puedes combinarlo con tus toppings favoritos y, por último, el sabor que le da la crema speculoos las hace ideales para estas fechas. Yo he optado por combinar las tortitas con un poco de nata y chocolate blanco, pero tú puedes añadir lo que prefieras: miel, caramelo, frutos rojos, plátano... ¡hay un sin fin de posibilidades! :D La receta está adaptada de este blog.

Cómo hacer tortitas speculoos para Navidad

Ingredientes (6 tortitas grandes):

-1 cucharada de aceite de coco
-60gr crema lotus
-30gr azúcar moreno
-1 huevo
-230ml leche
-180gr harina
-2 cucharaditas de levadura
-1/4 cucharadita de sal

Preparación:

No me complico mucho a la hora de preparar tortitas. Simplemente pon todos los ingredientes en el orden que se indica en una jarra grande, a continuación coge la batidora y tritura hasta que quede una masa homogénea y sin grumos, bastante espesa.

Para hacer las tortitas engrasa la sartén con un poco de aceite de coco, a fuego medio bajo añade un cucharón de masa, deja que se cocine hasta que empiecen a salir burbujitas por la superficie de la tortita, entonces es momento de darle la vuelta y dejar que se cocine uno o dos minutos más. La servimos en un plato y hacemos lo mismo con el resto de la masa.

Para terminar acompañamos las tortitas de lo que más nos apetezca, como os decía he optado por montar un poco de nata con azúcar, añadir un poco más de crema de speculoos disuelta en leche de coco, unos trozos de chocolate blanco y unos caramelos de hombrecitos de jengibre para darles un toque más navideño.

Pandoro relleno de crema de avellanas

¡Buenos días! Vamos con una receta navideña super facilita. Si no tienes tiempo para meterte en la cocina y preparar un postre elaborado esta alternativa te va a venir genial, porque es muy fácil y rápida de hacer y el resultado es delicioso. Eso sí, compra un buen pandoro, porque cuanto mejor sean los ingredientes de base mejor será el resultado. Y en cuanto a la decoración deja volar tu imaginación, esta es mi versión, pero si no te gustan las frutas puedes optar por decorarlo con chocolates, o caramelo salado o frutos secos picados. Si preparas este pandoro relleno cuéntamelo, estaré deseando saber tu opinión :)

Cómo hacer un pandoro relleno de crema de avellanas

Ingredientes:

-1 pandoro
-200ml nata
-100gr mascarpone
-100gr Nocilla blanca

-200ml nata
-50gr mascarpone
-2 cucharadas de azúcar glass

-Frambuesas
-Moras
-Decoraciones varias

Preparación:

Cortamos la parte superior del pandoro con cuidado de que quede recta la parte superior y sin romper las esquinas. Ahora hacemos un círculo con un cuchillo por el centro del pandoro y con cuidado vamos vaciando toda la miga, desde la parte superior hacia la inferior. Cuando lo tengamos todo vaciado lo reservamos.

Para preparar la crema ponemos la nata, la Nocilla y el mascarpone en la kitchen aid con el accesorio de globo, empezamos montando a velocidad baja y conforme va ganando espesor aumentamos la velocidad. Cuando forme picos fuertes paramos la batidora y vamos añadiendo la crema dentro del pandoro. Intercalamos algunos frutos rojos entre la crema.

Ahora preparamos la crema de la decoración. Ponemos en la kitchen aid la nata, el mascarpone y el azúcar. Montamos de nuevo hasta que forme picos fuertes y pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella. Decoramos toda la superficie del pandoro respetando la forma de estrella. 

Terminamos decorando el pandoro con frutos rojos, cereales cubiertos de chocolate, hombrecitos de jengibre y algunas estrellas. Lo conservamos en la nevera hasta el momento de servirlo, reposando al menos un par de horas en el frigorífico para que las cremas cojan cuerpo.

Tabla árbol de navidad de quesos y embutidos

¡Buenos días! Vamos allá con otra idea para las mesas de estas fiestas. En lugar de receta esta vez os traigo una inspiración para la mesa de Navidad, es habitual como entrante poner algo de queso y embutidos, más en nuestra tierra donde tenemos productos de muy buena calidad, así que después de ver un montón de ideas en Instagram decidí crear mi propia tabla de embutidos con forma de árbol de Navidad. ¿Qué os parece? :D

Cómo hacer una tabla de quesos y embutidos con forma de árbol de Navidad

Ingredientes:

-Quesos de tu elección
-Embutidos de tu elección
-Frutos rojos, uvas o frutos secos a tu gusto
-Romero o cebollino para decorar
-También podrías usar aceitunas o patatas fritas para incorporar otros elementos

Preparación:

Empezamos preparando la rosa de embutido que coronará el árbol. Yo he utilizado lomo, pero podéis utilizar cualquier otro embutido que tenga forma redonda. Simplemente cogemos un vaso y vamos poniendo lochas en el borde del vaso, colocando la mitad de la loncha en el borde del vaso y doblando hacia dentro y hacia fuera, como si quisiéramos forrar el vaso con el embutido, colocamos otra loncha al lado, superponiéndola ligeramente a la anterior y seguimos así sucesivamente. Hacemos por lo menos 4 vueltas de embutido. Cuando lo tengamos le damos la vuelta al vaso sobre la tabla y dejamos que se desprenda la flor.

Ahora cortamos un par de lonchas de cada queso, con ayuda de unos cortadores de galletas cortamos el queso, en mi caso un queso con forma de árbol de Navidad y el otro con forma de muñeco de nieve, así aprovechamos los cortadores para diferenciar el tipo de queso que hemos puesto.

Colocamos el queso y vamos rellenando huecos con trozos de queso azul.

Cortamos la cecina en tiras gruesas y la enrollamos sobre sí misma para formar una especie de rosa. Colocamos unas cuantas sobre la tabla, más bien hacia los extremos. Ahora cortamos más cecina en tiras y vamos formando líneas como para dar estructura al árbol.

Es el turno del cebollino o el romero, que terminará de dar forma al árbol formando el perímetro del mismo y el tronco. 

Terminamos decorando con algunos frutos rojos y ¡lista para disfrutar!

Galletas brownie de luces de Navidad

¡Buenas tardes! Aquí estamos con la primera receta navideña de este año. Parece que últimamente solo me paso en épocas señaladas para traer alguna receta pero es que mi otro proyecto requiere mucho tiempo de dedicación y más en esta época en donde se me ha dado por hacer un calendario de adviento de tiempo, de hecho, estas galletas forman parte de esa idea así que si quieres ver todo el proceso de elaborarlas mira el reel que he publicado en mi Instagram. Pero a lo que vamos, las galletas... deeeeeeliciosas! Una bomba de chocolate espectacular, no esperéis unas galletas crujientes, son tal cual como un brownie, con un sabor increíble y la estética... ¡no me puede gustar más! Con unos lacasitos mini conseguimos imitar las luces de Navidad y darle un toque festivo a estas galletas. Si os gustan y las preparáis en casa hacédmelo saber ;)

Cómo hacer galletas brownie de luces de Navidad

Ingredientes (15 galletas gorditas):

La receta está adaptada de Mike bakes NYC y es sensacional :)

-200gr chocolate negro 70%

-115gr mantequilla con sal

-100gr azúcar

-50gr azúcar moreno

-2 huevos

-1 cucharadita de vainilla en pasta

-125gr harina de trigo

-15gr cacao puro en polvo

-5gr levadura química

-150gr chocolate blanco de postres

-1 cucharada de aceite de coco

-50gr chocolate negro de postres

-Lacasitos mini

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 y preparamos una bandeja de horno con papel de hornear. 

Fundimos la mantequilla con el chocolate negro en el microondas con cuidado de que no se queme (tandas de 15 o 30 segundos) o bien al baño maría. Reservamos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que empiecen a montarse. Llegados a ese punto añadimos la mezcla de chocolate poco a poco sin parar de batir, echándolo en forma de hilo.

Cuando la mezcla esté homogénea añadimos la levadura, el cacao y la harina poco a poco. Sin parar de batir. Debemos incorporar todos los ingredientes hasta que quede una masa densa.

Es el momento de colocar cucharadas de masa en una bandeja para horno forrada con papel antiadherente, dejando algo espacio entre ellas porque crecen al hornearse. Ponemos una cucharada de masa, le damos algo de forma con la cuchara y horneamos durante 12-13 minutos. Cuando estén listas las dejamos unos minutos en la bandeja antes de traspasarlas a una rejilla, ya que salen muy blandas del horno.

Si las cocinamos de este modo salen craqueladas, a mí me encanta este efecto, pero para la decoración que vamos a hacer quizá nos interesa una superficie más lisa. Para ello ponemos la cucharada de masa sobre la bandeja de horno, igual que hemos hecho antes, pero ahora mojamos la mano y aplastamos ligeramente la superficie de la masa, dándole algo de forma. Al hornear no se formará el craquelado o lo hará en menor medida.

Cuando estén todas frías pasamos a la decoración. Para ello derretimos el chocolate blanco con el aceite de coco en el microondas o al baño maría, con mucho cuidado de no quemarlo. Dejamos que temple un poco y cuando tenga algo más de cuerpo lo ponemos por encima de las galletas.

Ahora derretimos el chocolate negro con cuidado. Lo ponemos en una manga pastelera y cortamos la punta muy fina, hacemos 2 o 3 hilos a lo largo de la galleta formando curvas, serán los cables de las luces. Solo nos queda poner los lacasitos alternando los colores. Dejamos que solidifique el chocolate por completo y ¡listo! Ya tenemos nuestras galletas navideñas. ¿Te animas a prepararlas durante el puente? :D