Sandwich de espinacas con atún

Por ponerle un nombre... porque lo cierto es que lleva muchos ingredientes más además del atún y las espinacas. Eso sí, la creación de este sandwich surgió gracias a unas espinacas frescas exquisitas de mi pedido de la cesta ecosolidaria de Ahortas, así que en el nombre debían estar mencionadas. Sobra decir que me encantan los sandwiches sea cual sea su relleno, pero esta combinación me ha encandilado. El crujiente de las espinacas le da un punto brutal, al mismo tiempo que atún y el tomate madurito le aportan cremosidad. Lo mismo con la mayonesa, si es casera mejor, que le da textura cremosa al asunto y un sabor delicioso. El atún... ¡me encanta! Y mezclado con vegetales más. Y para terminar algo de pavo o pollo y queso, que son suaves, están ahí, su presencia no se nota en exceso pero si faltan la cosa empeora. Os animo a probar este sandwich pero contadme, ¿cuál es vuestro relleno favorito? :D

Cómo hacer un sandwich de espinacas con atún

Ingredientes (1 sandwich):

-3 rebanadas de pan de molde esponjoso y suave
-2 cucharadas de mayonesa
-6-8 hojas de espinaca hermosas, o el doble si son pequeñas
-1/2 tomate maduro y cremoso
-1 loncha de queso
-1 loncha de fiambre de pollo o pavo
-1/2 latita de atún

Preparación:

Preparamos nuestro plato, colocamos una loncha de pan de molde y untamos la superficie con mayonesa. Encima colocamos el atún bien repartido. Cogemos otra loncha de pan de molde y untamos un lado con mayonesa, ponemos ese lado sobre el atún y cubrimos la otra cara con más mayonesa. Encima colocamos las espinacas, el tomate en lonchas finitas, el pollo y el queso y cubrimos con otra rebanada de pan de molde untada con mayonesa.

No tiene más misterio, pero os aseguro que está delicioso :D