Cookies americanas de chocolate y frutos secos

Me ha dado fuerte con las galletas, lo sé... después de las skillet cookies que preparé ahora vienen estas... pero es que madre mía, no os hacéis una idea de lo buenas que están, y es algo tan fácil y rápido de hacer que ¡cómo no voy a seguir probando recetas! Estas cookies son de las grandes, gordas, crujientes por fuera y cremosas por dentro, con trozos gigantes de chocolate y frutos secos... si esto no es lo que estás buscando te recomiendo irte a otra receta... ahora, si esto es lo que buscabas quédate y prepáralas porque no tienen desperdicio. Puedes utilizar el chocolate que más te guste, yo prefiero utilizar chocolate negro, para que contraste con el dulzor de la galleta. Lo mismo con los frutos secos, pon los que sean de tu agrado, en mi caso he utilizado todos los que tenía por casa: nueces, avellanas, anacardos, algunos arándanos y... chips de coco!! No sabéis lo bien que quedan :D

Cómo hacer cookies americanas de chocolate y frutos secos

Ingredientes (8 cookies grandes):

-110gr mantequilla a temperatura ambiente

-100gr azúcar

-1 huevo

-150gr harina

-20gr maicena

-1 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharadita de aroma de vainilla

-Cubos de chocolate

-Arándanos

-Nueces

-Avellanas

-Anacardos

-Arándanos rojos

-Chips de coco

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, mejor en una batidora de varillas de globo.

Cuando la mezcla haya clareado y esté cremosa añadimos el huevo y la vainilla. Batimos hasta integrarlo.

Ahora añadimos la harina, bicarbonato, sal y maicena y removemos con una cuchara de madera hasta tener una masa homogénea.

Por último incorporamos el chocolate y los frutos secos y mezclamos para repartirlos por toda la masa. Reservamos una parte del chocolate y los frutos secos para decorar encima.

Ahora con una cuchara o cuchara de helado sacamos bolas de masa y las colocamos sobre la bandeja de horno con papel antiadherente o con una silicona que a mí me resulta más cómoda la verdad. Nos saldrán unas 8 galletas, separadlas bien en la bandeja para que no se peguen porque crecen mucho durante el horneado. Aplastamos muy ligeramente las bolas mientras le colocamos el chocolate y los frutos secos que hemos reservado, para que queden más bonitas. Sobra decir que este paso es totalmente opcional. 

Horneamos a 180º unos 15-20 minutos, hasta que los bordes se doren pero el centro todavía esté tierno.

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla.

A mí este tipo de galletas que son blanditas por dentro y muy gorditas me encanta comerlas acompañadas de helado, haciendo una especie de sandwich, pero solas también están muy buenas, para acompañar el café, un colacao o para cualquier momento porque ¡lo difícil será no comerlas! :P