Merluza a la plancha con guacamole y patatas al vapor

Buenos días!! No tengo tiempo ni para estar escribiendo esta receta... pero tampoco quiero abandonar el blog! Así que saco un minuto de donde no lo tengo y os dejo este post. Mi ausencia se debe, en gran parte, a que estoy a tope intentando escribir mi tesis... algo más complicado de lo que yo pensaba (ilusa!! jajaja). Pero es que al mismo tiempo tengo un trabajo... y últimamente no dejan de salir eventos suuuuper interesantes que no quiero/puedo perderme. Así que mi agenda no deja huecos libres estas últimas semanas. Pero bueno, más allá de este estrés (sarna con gusto no pica... todo hay que decirlo :P), quería dejaros esta super receta, que de receta tiene poco, es más bien la mezcla de ingredientes lo que hace a este plato que sea perfecto. La idea no es mía (más quisiera), es de mi adorada tía que tiene un gusto espectacular para mezclar sabores. Además, ahora que empieza a hacer calorcito este tipo de platos entran mejor, así que animaos a probarlo que seguro que os gusta :D

Cómo preparar merluza a la plancha con patatas al vapor y guacamole

Ingredientes (2 personas):

-4 toros de merluza
-2 patatas
-1 aguacate
-1 tomate
-1 trozo de cebolla (al gusto de cada uno)
-Sal
-Pimienta
-1 lima
-Aceite de oliva (de calidad por favor!! que la diferencia para este plato es abismal)

Preparación:

Salpimentamos la merluza y la ponemos en la plancha con un pelín de aceite, debe quedar un pelín dorada por fuera y bien hecha.

Mientras tanto preparamos el guacamole. Ponemos en un bol (o en la batidora si queréis hacerlo más fácil) el aguacate cortado en trozos junto con el tomate y la cebolla. Machacamos todo muy bien (o con la batidora lo trituramos) hasta que quede cremoso. Entonces añadimos sal (pimienta si queréis) y el zumo de lima, empezad añadiendo solo el zumo de media lima, y si veis que se os queda corto y queréis mayor intensidad añadid el resto de zumo. Mezclamos bien y ponemos en un cuenco.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finitas y las cocemos al vapor con una pizca de sal. Yo utilizo mi estuche de lékué para cocerlas en el microondas, que en 6-7 minutos las tengo listas y queda deliciosas, se deshacen en la boca y están super buenas.

Para servir ponemos las patatas con un chorro de aceite sobre ellas, los dos toros de merluza por persona y una o dos cucharadas de guacamole.

La mezcla es espectacular, os lo aseguro! ;)