Pastel de café, chocolate y nueces

Muy buenos días! Después de este mini finde de un día volvemos al trabajo. Y para aumentar esos ánimos nada mejor que una tarta o pastel como el que os traigo hoy, sencillísimo de hacer y con un resultado espectacular. Para los amantes del café y los que no, para los amantes del chocolate y los que no. Para todos, porque su sabor es único, gracias, en parte, a los aromas del Lidl que son una maravilla :) En esta ocasión la he preparado de un solo piso de bizcocho y cobertura, pero se puede duplicar la cantidad y hacer una tarta de dos pisos, eso lo dejo según vuestras necesidades o gustos ;)

Ingredientes (8 personas aprox.):

-2 cucharadas de café (mejor recién hecho y enfriado)
-40gr nueces picadas groseramente
-125gr mantequilla
-125gr azúcar
-2 huevos
-110gr harina
-1 cucharadita de levadura
-1/4 cucharadita aroma butter-vanille Lidl

-100gr chocolate negro
-100ml nata
-2 cucharadas de café

Preparación:

Empezamos por el bizcocho. Podéis hacerlo a mano, pero es preferible hacerlo a máquina, así que coged vuestra batidora de varillas y vamos a ello :)

Ponemos a calentar el horno a 180º.

Ponemos en el bol la mantequilla blanda y el azúcar y batimos hasta que quede una crema, nos puede llevar unos diez minutos más o menos.

Cuando la textura sea cremosa añadimos los huevos de uno en uno, batiendo entre cada adición hasta incorporarlo por completo.

Añadimos a continuación la levadura, el café y el aroma y batimos muy bien.

Por último añadimos la harina, en dos veces, incorporándola poco a poco sin parar de batir. Y finalmente las nueces, ahora ya no batimos, con una lengua de gato las repartimos con cuidado por toda la masa.

Preparamos nuestro molde con mantequilla y harina y echamos la masa en él. Llevamos al horno durante 25-35 minutos, hasta que al pinchar en el centro salga limpio el palillo. Desmoldamos con cuidado y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura no tenemos más que llevar la nata a ebullición, apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta deshacerlo, entonces añadimos el café y removemos un poco. La cobertura podéis prepararla mientras el bizcocho está en el horno y dejar que se vaya enfriando.

Cuando el bizcocho esté frío y la cobertura un poco espesa la echamos por encima, siempre desde el centro y que vaya deslizándose por toda la superficie del bizcocho hasta caer por los laterales. Por el tipo de decoración es necesario fijarse muy bien en el punto de espesor de la crema, cuanto más la dejemos enfriar más espesa estará así que debemos estar pendientes de ella para usarla en el momento justo.

Terminamos decorando con unas nueces más y lista para comer :)

Si la lleváis al frigo es recomendable sacarla 15 minutos antes de comerla.