Tortitas con avena integrales

Buenos y, de nuevo, lluviosos días! Hoy os invito a desayunar para calentar el alma y el paladar, y porqué no, para empezar el día de la mejor manera posible, con buen humor y el estómago lleno :) Y lleno de tortitas, que aún produce más felicidad si cabe, o por lo menos a mí, jeje. Si hay algo que me gusta del fin de semana es el tiempo que tengo para meterme en la cocina y preparar todo lo que la imaginación me regala, este fin de semana, entre otras cosas, he preparado estas tortitas que han sido mi desayuno del domingo. Ya veis que últimamente intento incluir más fibra en mi dieta, hace poco leí en un blog (no recuerdo cuál...) que la harina de trigo normal que utilizamos para cocinar sólo aporta calorías vacías, como el alcohol, y ningún nutriente. Así que me dispuse a cambiar esto, ¿porqué no emplear una parte de harina integral? O incorporar salvado, el de avena me encanta. Así que a ello me dispuse, y estas tortitas son el resultado. Tortitas grandes, como a mí me gustan, bien hinchadas por la levadura, con ese sabor característico de la harina integral y un toque semicrujiente de los copos de avena, y cómo no, acompañadas de mermelada de kiwi, para mí imprescindible :) Son unas tortitas contundentes, no nos engañemos, pero merece la pena probarlas, ¡os lo aseguro!

Ingredientes (8 tortitas aprox.):

-150ml leche
-100gr harina integral
-50gr harina normal
-20gr salvado de avena
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de aroma de vainilla
-Copos de avena

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar, añadimos la levadura, el aroma y el salvado y batimos de nuevo.

Añadimos la harina de trigo normal y batimos, añadimos la mitad de la leche y batimos hasta incorporarla, añadimos la mitad de la harina y batimos, y seguimos con la leche restante y luego lo que queda de harina.

Cuando tengamos la masa lista ponemos la plancha a calentar, ya caliente tenemos tres opciones para hacer nuestras tortitas: margarina, mantequilla o aceite de oliva. Estas grasas se utilizan simplemente para que la tortita no se pegue a la plancha, así que podéis escoger la que prefiráis, normalmente utilizo margarina o aceite, en este caso aceite de oliva (no, no saben después a aceite las tortitas, os lo juro!!).

Así que con la plancha caliente y untada de nuestra grasa, en mi caso aceite, ponemos un par de cucharadas de masa (no os paséis que ella se extiende solita). El fuego no debe estar al máximo, debe estar a una temperatura media. Cuando empiece a burbujear añadimos los copos de avena, los espolvoreamos por encima de la tortita, y después, con ayuda de una buena paleta le damos la vuelta a la tortita. Dejamos que se haga por el otro lado uno o dos minutos y listo. Procedemos de la misma forma con el resto.

Para degustarlas, infinitas posibilidades, a mí me gusta servirme una torre como la que veis, untada con una buena capa de mermelada de kiwi y acompañada de un zumito de naranja recién exprimido y café con leche, pocas veces estoy tan cerca del cielo como con este desayuno ;)