Rotolo alle fragole (rollo de fresas con nata)

No sabía si publicarla hoy o no... porque llueve, y quizá este postre lo veo más para el buen tiempo. Lo hice este fin de semana aprovechando un rayo de sol que nos visitó. Sólo tengo que decir que es delicioso, el bizcocho sin duda me encanta, es adaptado del libro "Torte e cupcake" de Marina Neri, todos los bizcochos de este libro son impresionantes. El que os traigo hoy, en concreto, es de los que a mí me gusta, compacto pero que se deshace en la boca, suave al tacto... delicioso! Y además con el aroma de mantequilla-vainilla del Lidl, los recomiendo al 100%, éste en concreto es delicioso, y ya el relleno... qué decir, a pocas personas conozco que no les gusten las fresas con nata! Así que no os entretengo más y os dejo con la receta, probazla porque vale la pena, os lo aseguro! :)

Ingredientes:

-150gr harina
-1 cucharadita de levadura
-3 huevos
-100gr azúcar
-30gr margarina fundida
-1/2 cucharadita aroma butter-vanille

-300-400gr fresas
-200ml nata
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de leche en polvo

Preparación:

Comenzamos por el bizcocho, en un bol montamos los huevos con el azúcar con la batidora eléctrica hasta que blanqueen y tripliquen el volumen. Entonces añadimos la levadura y la mitad de la harina, la integramos con una lengua de gato con movimientos envolventes, y añadimos el resto de la harina con movimientos envolventes.

Ahora añadimos la margarina fundida y el aroma (si no tenéis ese aroma podéis añadir otro que os guste). Con movimientos envolventes mezclamos bien la masa hasta que quede homogénea. Entonces echamos la masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel antiadherente y llevamos al horno precalentado a 200º durante 8 minutos aproximadamente.

Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno, lo ponemos boca abajo sobre un trapo húmedo, quitamos el papel de horno y lo enrollamos. Reservamos.

Preparamos el relleno, para ello, ponemos la nata, el azúcar y la leche en polvo en un bol, y montamos la nata hasta que esté bien firme. Reservamos.

Cortamos las fresas en dados más bien pequeños para que no sea difícil enrollar el bizcocho. Reservamos.

Cuando el bizcocho esté frío lo desenrollamos, le untamos la nata por toda la superficie, dejando un trocito sin cubrir del final, donde terminaremos de enrollar, para que no se salga el relleno. Encima colocamos las fresas, y comenzamos a enrollar ayudándonos del trapo. Lo pasamos a la fuente donde vayamos a servir, cortamos los extremos (opcional) para que quede el corte más bonito. Y espolvoreamos con azúcar glass para darle un último toque de dulzor y una presencia más bonita.

Se puede comer ya, pero después de un par de horas en la nevera está todavía más bueno :)


Receta del bizcocho adaptada de: Torte e Cupcake. Marina Neri