Vieiras con bechamel

Buenos días! Después de unos días desaparecida por el ajetreo de estas fechas más mi estudio particular, vuelvo para enseñaros esta delicia de plato, uno de mis favoritos si no el favorito para estas fiestas, las vieiras con bechamel... ñammmmmmmm! Mucha gente las prefiere preparadas con pan rallado, a mí se me hacen muy secas, así que siempre las como con la bechamel, y así es como os las voy a enseñar hoy :) Todavía pueden ser vuestro plato para fin de año, en mi casa las tendremos :D También tengo que probar unas modificaciones de esta receta que me dijo mi abuela el otro día, así que ya colgaré la receta mejorada en cuanto pueda ;)

Ingredientes (para 6 vieiras):

-50gr jamón serrano
-1 cebolla grande
-6 vieiras
-Leche y agua a partes iguales
-Sal
-Aceite
-Bechamel
-Vino blanco
-Queso rallado

Preparación:

Primero cocemos las vieiras en la leche y agua, la cantidad de leche y agua no debe ser mucha, lo justo para cubrir las vieiras. Echamos también una pizca de sal. Las cocemos durante 2 minutos hirviendo, luego las escurrimos y las dejamos secar sobre papel absorbente.

Pochamos la cebolla picadita con un poco de sal y aceite, luego añadimos el jamón cortado en taquitos y pochamos otro poco. Añadimos un chorro de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.

Preparamos la bechamel, o también vale la comprada, a gusto de cada uno, yo prefiero hacerla en casa.

Y preparamos las vieiras. En cada concha ponemos una vieira (si son muy pequeñas pondremos dos), echamos la cebolla y jamoncito por encima, como una cucharada. Echamos un par de cucharadas de bechamel y un poco de queso rallado, y llevamos al horno a 180º hasta que se dore el queso. Servimos en la concha, por supuesto, y ¡a disfrutar!