Huevos al nido

Buenos días! Hoy amanece entre nieblas y con algo de lluvia, así que preparémonos para un fin de semana pasado por agua, qué mejor que unos huevos al nido, calentitos, con unas patatitas para "mojar" en la yema del huevo, con ese pan hecho en casa... ñammmmm Digamos que este plato es como el huevos con patatas fritas y chorizo con pan para mojar recovertido, porque al fin y al cabo sus ingredientes son esos, pero con una presentación maravillosa. Ya lo había visto en diferentes ocasiones, pero la última fue a Cocinar para dos, y entonces decidí ponerlo en práctica, y aquí los tenéis, unos huevos al nido fabulosos :)

Ingredientes (1 persona):

-1 bollo de pan (mejor casero)
-1 trocito de chorizo curado
-2 cucharadas soperas de tomate frito
-1/2 cebolla francesa pequeña
-1/4 diente de ajo
-1 huevo
-Aceite
-Sal

Preparación:

Cortamos con cuidado una tapita al bollo, vaciamos el bollo por dentro. Reservamos.

Ahora hacemos el sofrito, para ello cortamos la cebolla y el ajo bien picaditos, los ponemos en la sartén con un poquito de aceite y añadimos la sal. Pochamos. Cuando ya esté casi pochado añadimos el chorizo cortado en taquitos pequeños y dejamos que se dore un poco. Añadimos entonces el tomate frito, cocinamos 1 minuto y retiramos del fuego.

Ponemos el sofrito en la base del pan. Lo extendemos con una cuchara si es necesario para que llegue a todo el pan. Colocamos el huevo encima y llevamos al horno, sin tapar, durante 10 minutos a 180º, luego lo tapamos y horneamos entre 5 y 10 minutos más, cuanto más tiempo más se cuajará el huevo, eso ya a gusto de cada uno. Servimos acompañado de unas patatas fritas y ¡a disfrutar!