Cupcakes de nesquick de plátano y chocolate

Buenos días! Amanecemos soleado de nuevo, así me gusta, espero que dure al menos un par de días más. Y para disfrutar de días así nada mejor que preparar unos cupcakes, además, con el frío que hace ahora siempre da gusto encender el horno. Y ya si es para preparar unos cupcakes mejor que mejor, pero si son de nesquick de plátano y chocolate ya es irresistible, el bizcocho es super tierno y muy dulce, de hecho, podéis bajar la cantidad de azúcar, aunque yo creo que así queda bien, porque contrasta con la cobertura, que no lleva nada de azúcar y es de chocolate negro intenso, lo que hace de esta combinación una auténtica maravilla :) La cobertura... deliciosa... de las ganaches que he hecho es la que mejor resultado me ha dado y más me gusta, es mi ganache perfecta y que utilizaré a partir de ahora siempre :D

Como veis, estos cupcakes fueron un obsequio, con una bandejita, un papel bonito y un cordelito podemos hacer que unos cupcakes sean un regalo maravilloso :D

Ingredientes (8 cupcakes):

-1 huevo
-80gr azúcar
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-100gr harina
-50gr nesquick de plátano
-50gr margarina
-65ml leche

-200ml nata de postres
-150gr chocolate negro

Preparación:

batimos la margarina ya blanda con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos entonces el huevo y batimos de nuevo. Ahora añadimos la levadura, bicarbonato y nesquick y batimos bien.

Por último, añadimos un poco de harina, batimos, leche, batimos, harina, batimos, leche batimos... hasta terminar con ambos ingredientes.

Ponemos la masa en los moldes y llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Cuando estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura no tenemos más que poner a hervir la nata, cuando hierva separar del fuego y añadir el chocolate, remover hasta deshacerlo por completo. Y dejar enfriar, cuando ya esté cremosa y untuosa la pasamos a la manga pastelera con la boquilla puesta, y la metemos en el frigo 20 minutos aprox. Y luego ya pasamos a decorar los cupcakes.