Cupcakes de castañas y chocolate

Buenos días! Sí, otra receta de cupcakes, y sí, otra receta con crema de castañas. Pero qué queréis.... si es que están deliciosos!! Además, estos cupcakes los hice en tamaño más bien mini y eran para comer uno detrás de otro, os lo juro!!! Se los llevé a mis amigos porque hacía tiempo que no les preparaba nada y aprovechando que estábamos todos juntos hice estos cupcakes, con la crema de castañas que me moría por probarla en cupcakes y con el contraste del chocolate negro... ricos hasta decir basta, no lo digo sólo yo, mis amigos catadores se pusieron las botas! Además, me parece que puede ser un buen postre para poner estas Navidades en la mesa, que ya toca ir pensando en las fiestas :)

Ingredientes (18-20 cupcakes pequeños):

-50gr margarina
-120gr azúcar
-1 huevo
-100gr crema de castañas
-125gr harina
-50ml leche
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato

-200ml nata
-150gr chocolate negro
-3 cucharadas de crema de castañas

Preparación:

Batimos la margarina blanda con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta integrarlo. Añadimos entonces la levadura y el bicarbonato y batimos.

Ahora añadimos la crema de castañas, tenemos que batir hasta incorporarla bien. Echamos la harina y batimos para que no queden grumos, por último añadimos la leche para aflojar la masa y que quede en su punto, batimos bien.

Ponemos la masa en los papelitos que irán dentro de flaneras (como hago siempre para que no pierdan la forma) y llevamos al horno precalentado a 180º durante 12 minutos aproximadamente.

Cuando estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura: ponemos la nata en un cazo y la llevamos a ebullición, cuando hierva la separamos del fuego y le añadimos el chocolate, removemos con una cuchara de madera hasta que se deshaga por completo. Entonces le añadimos la crema de castañas y removemos bien para incorporarla por toda la cobertura. Dejamos que enfríe. Cuando ya tome una cierta consistencia la pasamos a una manga pastelera y la dejamos reposar en la nevera media hora. Pasado el tiempo podemos pasar a decorar los cupcakes como más nos guste. ¡Listos para comer!