Brownie de chocolate blanco (sin gluten)

Buenos días! Y fríos días... Parece que el otoño-invierno gallego ha llegado para quedarse definitivamente y "fai un frío do carallo", expresión gallega que describe muy bien este hecho, y que no pienso traducir... jejejeje. El caso es que os propongo hornear este brownie, ya sea para vosotros o para regalar, como he hecho yo en este caso, porque os aseguro que es absolutamente delicioso, muy jugoso, esponjoso... sí... no tiene textura de brownie, pero el sabor es alucinante así que qué más da que sea brownie o no, el caso es que está riquísimo y además sin gluten, para que todos podamos disfrutarlo en amor y compañía :)

Ingredientes (molde cuadrado de 18-20 centímetros):

-3 huevos
-150gr mantequilla sin gluten
-75gr chocolate blanco sin gluten
-65gr harina de arroz
-50gr azúcar

Preparación:

Más sencillo no puede ser, os aseguro que en 5 minutos tenéis el brownie en el horno y en media hora brownie listo y con toda la cocina recogida :)

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla, yo en el microondas por tandas y removiendo bien para que no se queme, tened en cuenta que el chocolate blanco se quema antes que el negro o el chocolate con leche.

Ahora, en un bol batimos los huevos con el azúcar, yo lo hice con la varilla de mano, batí hasta que los huevos estuvieron bien batidos y el azúcar ya estaba integrado y no se notaban mucho los granos (2 minutos).

Añadimos al bol de los huevos el chocolate con la mantequilla, batimos de nuevo con la varilla de mano hasta mezclarlo. Ahora sólo queda agregar la harina y remover bien hasta incorporarla. Forramos nuestro molde con papel antiadherente y echamos la masa, llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Como mi horno es un caos infernal en cuanto pasaron 15 minutos tapé el brownie con papel de aluminio y seguí con la cocción otros 10 o 15 minutos, hasta que pinché con un "cake tester" el brownie y éste salía limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para comerlo... ñammmmmm... todas las opciones del mundo, aún templado, frío con chocolate caliente, templado con helado... o podéis optar por regalarlo, yo lo corté en cuadraditos con ayuda de un cortador de galletas lo empaqueté en bolsas aptas y luego las metí dentro de bolsitas hechas por mí :D



La receta está adaptada de la publicada por Muffin galaxy, en cuanto lo vi supe que tenía que probar a hacerlo sin gluten :)