Tartitas de cherrys, chorizo y san simón

Buenos días! Parece que la lluvia nos da tregua y desde hoy hasta la próxima semana no lloverá, a ver si es verdad, y sobre todo si aguanta más, que salir a hacer deporte lloviendo es horroroso! jeje Pero dejemos eso a un lado, ya que el sol vuelve os dejo estas tartitas, facilísimas de preparar y que resultan deliciosas, las podemos hacer en tamaño mini para aperitivo o picoteo o en el tamaño que las hice yo para una comida o primer plato. El caso es que no tienen desperdicio así que espero que os animéis a probarlas :)

Ingredientes (4 tartitas):

-1 masa de hojaldre
-Tomates cherry
-Chorizo curado
-Queso san simón
-Aceite
-Sal
-Especias para pizza

Preparación:

Cortamos el hojaldre en cuatro, lo cortamos primero horizontalmente y luego verticalmente, así nos quedarán cuatro porciones iguales. Las colocamos en la bandeja de horno con papel antiadherente, con un cuchillo afilado hacemos un borde de un centímetro a cada cuadrado de hojaldre, sin llegar a cortarlo por completo. Reservamos.

Ahora cortamos los tomates cherry por la mitad y los ponemos en un bol con aceite, sal y las hierbas provenzales. Reservamos.

Cortamos el chorizo en rodajas y cortamos el queso san simón en lonchitas.

Podemos dejar los tomates macerando el día anterior o unas horas antes, o hacerlo al momento, cuanto más los dejéis más sabor cogerán.

Para montar el hojaldre, colocamos los tomates, el chorizo y encima el queso, y rociamos con un poco del aceite de los tomates. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y el queso derretido. Servimos inmediatamente... son una delicia!