Cake de moras y anís (sin azúcar)

Buenos días! Antes de que termine por completo la temporada de moras os traigo este cake, por supuesto podéis utilizar moras congeladas, o frambuesas... en este caso no aconsejo cambiar mucho la fruta por el toque de anís que lleva, yo creo que la combinación con moras es ideal y no quedará igual de bien con otras frutas, pero como en cuestión de gustos no hay nada escrito siempre podéis probarlo y contar vuestra experiencia, así todos aprendemos :) Es un cake facilísimo de hacer, ya sabéis, la receta del bizcocho de los 7 vasos, esta vez sin azúcar, utilizando edulcorante en polvo, aunque se podría hacer igualmente con azúcar, tan sólo espero que os guste y la probéis :D

Ingredientes:

-2 huevos
-1 yogurt edulcorado
-1'25 medidas de edulcorante
-3 medidas de harina
-1 medida de aceite
-2 cucharaditas de levadura
-1 chorro de leche (opcional)
-Gotas de esencia de anís (al gusto)
-Moras

*Las medidas se toman utilizando como referencia el vaso del yogurt

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos y los batimos, añadimos el yogurt y batimos de nuevo. Ahora añadimos el edulcorante y la levadura y batimos hasta incorporarlo.

Añadimos el aceite y removemos bien, seguidamente añadimos la harina poco a poco y batimos hasta que no queden grumos (podéis tamizarla para que sea más fácil).

Añadimos en este punto la esencia de anís y el chorro de leche si veis que la mezcla está muy muy espesa. Batimos bien.

Enharinamos un molde de cake, añadimos la mitad de la masa, colocamos las moras por toda la superficie de la masa, añadimos el resto de la masa que nos queda y volvemos a cubrir con moras. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente, estará listo cuando al pinchar con un palillo éste salga sin restos de masa líquida.