Panes rellenos

Buenos días!! Hace tiempo que no me pasaba por aquí, pero es que he estado bastante liada últimamente y creo que seguiré liada un poco más todavía, pero prometo pasarme por vuestras cocinas, mi reader echa humo con la cantidad de recetas pendientes que tengo por leer, pronto me pondré con ellas, estoy deseando ver todo lo que habéis cocinado este tiempo :D

Pero antes os dejo estos panes rellenos, un relleno de quiche, ya lo había visto otras veces por la red, pero fue cuando se lo vi a Cocinar para dos que me animé a prepararlo yo también, y aquí tenéis el resultado, de auténtica locura de lo riquísimo que está, tanto frío como caliente, lo recomiendo al 100%, así que espero que os animéis a probarlo, es un bocado ideal para llevar a la playa o hacer picnic ;)

Ingredientes (2 panes):

-2 chapatas pequeñas
-2 huevos
-100ml nata de cocina
-100gr queso rallado 4 quesos
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 cucharada de aceite
-100gr bacon en tacos
-Tomates cherry al gusto
-Especias para pizza al gusto

Preparación:

Hacemos una incisión en el pan, de forma central y de un par de centímetros de ancho. Vaciamos la miga del interior del pan. Hacemos lo mismo con el otro pan.

Ponemos a calentar el horno, a 180º.

En una sartén ponemos la cucharada de aceite, salteamos el bacon. A continuación añadimos los tomates cortados a la mitad y dejamos que se haga hasta que los tomates se ablanden. Cuando esté listo apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

En un bol batimos los huevos. Añadimos la sal, la pimienta, las especias para pizza y batimos de nuevo. Añadimos la nata y batimos. Añadimos el queso y removemos bien. Ahora añadimos el bacon y tomate que hemos hecho previamente y removemos bien para que se mezcle todo el sabor.

Rellenamos los panes y los llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que veamos que el relleno ha crecido de tamaño y ha cuajado.

Se pueden comer recién salidos del horno o fríos, riquísimos de ambas formas.