Magdalenas rellenas de chocolate (Las magdalenas de chocolate perfectas)

Buenos días! Perdón... buenos y lluviosos días! Así es más realista, pues si en mi última entrada os decía que a lo mejor podría ir a la playa hoy os digo que lleva desde ayer lloviendo, parando a ratitos... pero lloviendo. Así pues, qué mejor que unas magdalenas rellenas de chocolate para calentar el estómago y el alma! :) Son una delicia, magdalena adaptación de las de Xavier Barriga y relleno de la mano de Biscayenne, el sirope de chocolate que os enseñé aquí, sólo os digo que son una delicia, y un consejo... rellenadlas más de lo que yo lo hice, las segundas que hice les puse mucho más relleno y ya eran deeeeeeeeliciosas :D

Además, hoy es la fiesta del pulpo en Mugardos, si os gusta el pulpo es una oportunidad que no podéis dejar pasar, a los que os quede cerca claro, jeje. Podréis probar el pulpo a la mugardesa, receta tradicional del pueblo. Y sin más, yo os dejo con las magdalenas, voy a pensar qué hago hoy de comer ;)

Ingredientes (20 magdalenas aprox.):

-4 huevos
-225gr azúcar
-180ml leche
-150ml aceite
-280gr harina de repostería
-15gr levadura
-1 pizca de sal
-Sirope de chocolate


Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar en nuestro robot (a mano cansaría mucho), deben triplicar su volumen, unos 10 minutos.

Añadimos la leche y el aceite poco a poco y sin dejar de batir.

Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas, también poco a poco y sin dejar de batir, añadimos también la sal.

Cuando esté toda la masa bien integrada y uniforme la dejamos reposar en la nevera mínimo una hora, yo hago la masa por las noches, la dejo toda la noche en la nevera y por la mañana horneo las magdalenas.

Pasado el tiempo llenamos las cápsulas de magdalenas las 3/4 partes, más o menos, y horneamos a 200º (horno precalentado a 220º), durante 15 minutos aproximadamente. Deben dorarse un poquito y al pinchar con una brocheta ésta debe salir limpia.

Cuando estén hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las rellenamos, cogemos el sirope, cogemos unas dos cucharadas de cantidad y las ponemos en un bol, lo llevamos al microondas unos 10 o 15 segundos para que se caliente un poco y se ponga más líquido. Lo ponemos en una manga pastelera con la boquilla larga para rellenar y vamos rellenando las magdalenas.

Otra opción es cortar las magdalenas con un descorazonador y rellenarlas con una cucharilla, luego tapar con el bizcocho que sacamos y listo.

Os aseguro que son una auténtica delicia :D