Helado de cerezas

Por fin amanecemos con sol! Empezaba a pensar que vivíamos un segundo invierno... pero bueno, tampoco saltemos de alegría que no creo que el buen tiempo nos dure mucho. Pero mientras dure... yo lo celebraré con este rico helado de cerezas que guardo en mi congelador :D

Receta totalmente improvisada al ver una caja de dos kilos de cerezas sobre la encimera de la cocina, os lo aseguro, pero está taaaaaaaan rico, y es taaaaaaaan fácil, que os lo recomiendo a todos. Tiene un intenso sabor a cereza, algo que me encanta porque en otros helados que he hecho se me camuflaba el sabor de las frutas por la nata, pero en este no, queda fantástico.

Además, con el azúcar invertido aunque el helado se congele por completo, cuando lo sacamos y hacemos bolas no hay esos cristales de hielo que se suelen formar en este tipo de helados, así que sí, recomiendo hacer el azúcar invertido porque no lleva nada de tiempo, es fácil, barato y el resultado vale mucho la pena :)

Ingredientes:

-300gr cerezas deshuesadas
-4 cucharaditas de azúcar invertido
-200ml nata montada
-370ml yogurt griego azucarado

Preparación:

Trituramos las cerezas con la batidora, podéis dejarlas completamente trituradas, como una sopa, o podéis semi triturarlas para que os queden trocitos de cereza en medio del helado, yo lo hice así.

Montamos la nata. Una vez que esté bien firme le añadimos las cerezas con ayuda de una lengua de gato para incorporarlas sin bajar la nata, añadimos los yogures que habremos batido previamente para que sea más fácil incorporarlos. Mezclamos bien y cuando esté unforme la mezcla la llevamos a la heladera unos 40 minutos o hasta que el helado esté cremoso.

Podemos servirlo directamente de la heladera o enfriarlo una hora o dos en el congelador para sacar bolas de helado. Yo lo conservo en un tupper en el congelador, para comerlo recomiendo sacarlo media hora o una hora antes de comerlo para que resulte más cremoso y más fácil hacer las bolas.




Con este helado participo en el concurso de Sugg-r, de Rosilet, que si no la conocéis ya estáis tardando en pasaros por su blog porque es una maravilla y ella es un encanto :)