Pan blanco simple

Buenos días! Y lluviosos días... sé que hacía falta... pero ya me había acostumbrado a tanto sol y a no llevar el paraguas a todas partes, jeje. Bueno, y ya que el finde se presenta también frío y lluvioso qué mejor que meterse en la cocina a hacer pan para la comida, la cena, los bocadillos o el desayuno de toda la semana. Últimamente he hecho bastante pan, he retomado mi afición por él, cuánto lo echaba de menos!!

Sin duda, el pan hecho en casa es infinitamente mejor que el comprado, ya no sólo porque es más natural, si no porque sabe mejor y lo podemos hacer a nuestro gusto. A mí me encanta ver cómo de una mezcla de harina, sal, agua y levadura sale una masa que luego crece y crece sin final para terminar convirtiéndose en un pan, a día de hoy me sigue pareciendo algo mágico :)

Y la receta de hoy de nuevo es de Hilmar, en cuestión de panes su blog es un referente y además de calidad, sabes que si preparas una de sus recetas saldrá bien, el riesgo es cero, así que un fin de semana que tenía poco tiempo me decidí por hacer este delicioso pan suyo que luego desayuné durante la semana con mi nutella casera :P

Ingredientes:

-500gr harina de fuerza
-7gr levadura fresca
-30gr azúcar
-4gr sal
-280 o 300ml agua (empezamos añadiendo 250ml y aumentamos lo que sea necesario)

Preparación:

Mezclamos la levadura con el agua y el azúcar y removemos hasta que se disuelva la levadura. Reservamos.

Ponemos la harina en un bol, añadimos la sal y mezclamos, hacemos un hueco en el centro e incorporamos el líquido. Amasamos hasta que nos quede una masa uniforme y elástica, nos puede llevar a mano unos 15 minutos. Una vez conseguida la textura de la masa dejamos reposar la masa en un bol tapada con un trapo durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo desgasificamos la masa, le damos un par de amasados y dejamos reposar 15 minutos tapada con un trapo.

Yo ahora la corté en dos y le di la forma de hogaza, podéis hacer sólo un pan, bollitos, barritas... Ponemos nuestro o nuestros panes sobre la bandeja de horno con papel antiadherente y dejamos reposar hasta que doblen su volumen (una hora aprox.) tapados con un trapo.

Por último horneamos a 200º durante 20 minutos (más tiempo si hacéis sólo un pan con toda la masa). Si no queréis que se os dore tanto podéis hornearlo a 180º. Una vez hecho lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Para saber si el pan está hecho lo único que hay que hacer es darle la vuelta y golpear con los nudillos como si llamásemos a una puerta, si suena a hueco es que el pan está hecho ;)