Galletas petit écolier

Buenos días! Ya sé que ando desaparecida, pero es que esta semana es así, con mucho lío. Pero no podía dejar pasar la oportunidad de enseñaros estas galletitas, en realidad no tienen nada de especial, es una galleta de mantequilla con una cobertura de chocolate, pero el poner la cobertura en forma de chocolatina no sólo queda precioso si no que da otro sabor, no es igual que bañar la galleta en chocolate.

Supongo que muchos (si no todos) conoceréis estas galletas, a mí me encantan y antes las compraba mucho... pero a partir de ahora me da que las voy a hacer yo siempre porque quedan fenomenales, jeje, y además sin conservantes ni aromas ni nada, simplemente una galleta de mantequilla y chocolate a nuestro gusto, en esta ocasión chocolate negro (que me encanta!), pero ya me las imagino con chocolate con leche, blanco, con fresas... ñammm

Por supuesto la receta de las galletas podéis usar la que queráis, yo os pongo la que hago casi siempre porque me encantan y además no llevan huevo, no son dulces en exceso y con ese toque de sal ya me vuelven loca, vamos, que es coger la primera y no parar. Os dejo la receta y vosotros decidís si hacerlas o no ;)

Ingredientes:

-125gr mantequilla
-250gr harina
-62gr azúcar glass
-5 cucharadas de leche
-Sal al gusto
-Chocolate para fundir (en mi caso negro)

Preparación:

Ponemos la harina en un bol junto con la sal, cortamos la mantequilla (que puede estar a temperatura ambiente o no) y la echamos en el bol con la harina, ahora añadimos las 5 cucharadas de leche y amasamos con las manos como deshaciendo la mantequilla hasta que nos quede una mezcla harinosa, llegados a este punto amasamos la masa hasta formar una bola uniforme y lisa. Envolvemos en film y llevamos a la nevera mínimo 45 minutos.

Pasado el tiempo estiramos la masa entre dos papeles film y cortamos con cortapastas, ponemos las galletas sobre la bandeja de horno con papel antiadherente y horneamos a 180º (precalentado) unos 12 minutos (depende del horno y tamaño de las galletas). Cuando los bordes estén dorados las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras fundimos el chocolate, rellenamos nuestro molde de chocolatinas (o el que tengamos) y dejamos solidificar (bien a temperatura ambiente o en la nevera). Cuando el chocolate esté sólido y las galletas frías derretimos otro poco de chocolate, ponemos una gota en el centro de la galleta y ponemos una chocolatina encima, dejamos que solidifique el chocolate para que se quede pegada la chocolatina y listo, ya tenemos nuestras galletas terminadas :)