Bocadillo vegetal con pan de remolacha

Buenos días! Al fin llegó, ya está aquí el #díadelsuperbocata que para quien no se haya enterado es una iniciativa surgida en twitter (cómo no!) de la mano de varios blogueros, y yo aquí no quiero meter la pata... no sé exactamente quién/quienes fueron los artífices de la idea (desde aquí mis felicitaciones por mover a tanta gente :D) pero yo me enteré gracias a la niña pimiento (jeje), que además hace poquito abrió blog ^^ así que todos a visitarla para conocerla! :D

Y para el que no sepa qué es esto del #díadelsuperbocata explicarle que hay blogueros muy panarras en twitter y que decidieron que no podía ser que no existiera un día del bocadillo con lo bien que nos saca de apuros o lo bien que nos resuelve una cenita, así que decidieron crear ellos mismos el día del bocata, y no sólo del bocata, ¡del superbocata!

Y aquí estoy yo, con mi bocata, porque ya sabéis que si tengo tiempo me uno a todo, y a esto no iba a ser menos, así que os dejo con mi bocadillo vegetal con pan de remolacha, sí sí, de remolacha, ese pan que tanto ha puesto de moda La receta de la felicidad, y que en cuanto lo vi sabía que tenía que hacerlo, os animo, es delicioso y taaaaan bonito, jeje

Logo creado por Pasar del aire

Ingredientes:

-100gr puré de remolacha*
-325gr harina de fuerza
-4'6gr levadura fresca
-12'5gr azúcar
-110ml agua (aprox.)
-Pimienta negra al gusto
-2 cucharadas de aceite

-1/2 tomate
-2 o 3 hojas de lechuga iceberg
-1 lata pequeña de atún
-Mayonesa al gusto (2 cucharaditas)

*Compro remolacha cocida envasada al vacío, la corto y la escurro bien durante un par de horas, luego la trituro con la batidora y ya tenemos el puré listo.

Preparación:

Empezamos por el pan, salen unos cuantos bollitos como el de la foto, si queréis menos pues haced la mitad de la receta.

Mezlcamos la harina de fuerza con la sal, el azúcar y un par de vueltas de molinillo de pimienta en un bol. Hacemos un hueco en el centro y colocamos el aceite.

Disolvemos la levadura en el agua removiendo bien, poco a poco lo vamos incorporando al bol con el resto de ingredientes, añadimos también el puré de remolacha y amasamos bien. Tenemos que conseguir una masa uniforme, lisa y ligeramente pegajosa, pero no mucho, debe despegarse de las manos. Nos llevará unos 10 o 15 minutos de amasado.

Ahora formamos una bola con la masa y la dejamos reposar hasta que doble el volumen, unas dos horas, aunque sabéis que depende mucho de la temperatura, a mayor temperatura menor tiempo de levado y viceversa.

Pasado el tiempo desgasificamos la masa, cortamos y damos forma a los panecillos, en este caso hice unas trenzas la mar de "fisnas" para la celebración del #díadelsuperbocata :)

Dejamos reposar ya puestas en la bandeja de horno unos 30 minutos o hasta que hayan crecido considerablemente.

Horneamos a 180º (precalentado), en este caso para no dorar el pan y que quedara una textura de bollito de leche suave he horneado con calor abajo unos 12 minutos, luego he puesto calor arriba y abajo unos 5 minutos, podéis dejarlo más tiempo en esta posición para que se dore más, o podéis hornearlo con calor arriba y abajo todo el tiempo, aunque así quizá el color rosita/morado se pierda un poco.

Una vez están hechos los panes los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno empezaremos cortando el tomate en cuadraditos y lo ponemos en un bol. Luego cortamos las hojas de lechuga en juliana, en tiritas, y los añadimos al bol. Desmenuzamos bien la lata de atún que habremos escurrido previamente y la añadimos al bol. Por último ponemos en el bol las dos cucharaditas de mayonesa y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen por completo.

Para servir no tenemos más que cortar el pan por la mitad (una vez frío) y rellenar contundentemente con la mezcla de vegetales y mayonesa, cerramos el pan y listo para comer :D

Y aquí la lista de participantes :D

1 @DELANTALOMANDIL  http://delantalomandil.blogspot.com/2012/03/bocata-fondue-diadelsuperbocata.html

2 @sweetnoelia1 http://sweet-noelia.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata.html

3 @PatrixDQV http://dimequeesviernes.blogspot.com/2012/03/bocadillo-campero-en-pan-de-chapata.html?spref=tw

4 @galletanas  http://galletanas.blogspot.com/2012/03/bocata-de-queso-diadelsuperbocata.html?spref=tw

5 @Magdalenaschoco  http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/2012/03/bocadillo-vegetal-con-pan-de-remolacha.html?spref=tw

6 @pasardelaire  http://pasardelaire.blogspot.com/2012/03/bocadillo-mediterraneo-definitivo.html?spref=tw

7 @pasardelaire  http://pasardelaire.blogspot.com/2012/03/ximos-cocina-de-supervivencia.html?spref=tw

8 @pasardelaire http://pasardelaire.blogspot.com/2012/03/especial-n-4-highway-to-hell.html?spref=tw 

9 @Malenasintango  http://aquehueleenmicocina.blogspot.com/2012/03/hoy-huele-bocadillo-de-jamon-york-queso.html?spref=tw

10 @espe180  http://www.espesaavedra.com/2012/03/solomillo-con-foie-y-boletus.html?spref=tw 

11 @FacilRapidoSano http://facilrapidoysano.blogspot.com/2012/03/bocadillos-especiales-para-el.html?spref=tw

12 @lostragaldabas  http://lostragaldabas.blogspot.com/2012/03/bocata-dulce-brioche-de-chocolate-con.html

13 @vero_lai  https://twitter.com/#!/vero_lai/status/180183545082413057/photo/1

14 @78marijose  http://laculturadeltupper.com/2012/03/hoy-es-el-diadelsuperbocata/

15 @JotaJetaSantos  https://twitter.com/#!/JotaJetaSantos/status/180184909497905152/photo/1

16 @blogpimiverdes  http://www.pimientosverdes.com/2012/03/diadelsuperbocata-bocadillo-de-trucha-con-verduras-escabechadas-y-salsa-agridulce/

17 @Cuisine4you http://www.cuisine4you.es/2012/02/diadelsuperbocata/

18 @nesi76  http://lacocinadenesi.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata-rosca.html?spref=tw

19 @diegonj1 https://twitter.com/#!/diegonj1/status/180189240838205440/photo/1

20 @rubenf7  http://lockerz.com/s/192618551

21 @manpalomares https://twitter.com/#!/manpalomares/status/180192307113508864/photo/1

22 @rafaprades http://www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos/2012/03/15/mini-bocata-de-anchoas-con-caviar-de-pimientos-diadelsuperbocata/?utm_medium=twitter&utm_source=twitterfeed

23 @maryadrisc  http://laninapimiento.blogspot.com/2012/03/por-fin-ha-llegado-el-tan-esperado-dia.html

24 @Fentdetutto  http://fentdetutto.blogspot.com/2012/03/bagels-con-crema-de-chocolate-blanco-y.html

25 @helenadelvalle  http://elpucherodehelena.blogspot.com/2012/03/revuelto-de-setas-y-ajetes.html

26 @nomastuppers  http://nomastuppersdemama.com/blog/2012/03/15/super-bocata-de-ternera-a-la-cerveza/

27 @ManuCatMan  http://www.cocinandoconcatman.com/2012/03/manzano-diadelsuperbocata.html

28 @guiacocinillas  http://yfrog.com/odl0cstj

29 @losblogsdemaria EN EL BLOG DE COMER CON POCO http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120315/rosas-de-cartujano/

30 @Annquelosepas  http://contapasyaloloco.blogspot.com/2012/02/bocadillo-de-bacalao-con-chorizo-frito.html?spref=tw

31 @Comerdetodo  http://comer-de-todo.blogspot.com/2012/03/sandwich-de-aguacate-y.html

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35 @AnaCorralesYerp Nos mandó  una foto pero no todos tienen permiso para verla

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38 @SandeeA  http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/03/bocadillo-picnic.html

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40 @JaviCordBuiza  http://yfrog.com/gyai4klj

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42 @EriSofi  http://marketinggastronomico.com/2012/03/15/el-diadelsuperbocata-en-twitter-la-fuerza-de-los-bloggers-gastronomicos/ 

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46 @SuOrMur  http://hornosu.blogspot.com/2012/03/bocadillo-de-jamon-de-pato-y-manzana.html

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55 @elenargm  http://cocinaclandestina.wordpress.com/2012/03/15/el-dia-del-super-bocata/

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86 @lorentzero  http://lorentzero.wordpress.com/2012/03/15/dia-del-superbocata/#comment-789

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88 @enekossukaldari  http://enekosukaldari.blogspot.com/2012/03/superbocata-de-pollo-marinado-al-horno.html?spref=tw

89 @sabores_com http://sabores.com/bocadillo-de-jamon-pimiento-y-tortilla/

90 @hogaradas  http://www.hogaradas.es/receta/192/super-bocadillo-fina

91 @ViviMartnez  http://hoycocinavivi.blogspot.com/2012/03/hamburguesa-de-lentejas-masala.html

92 @LaLataOnline  http://www.latasdeconserva.es/?p=786

93 @darknesshu  https://twitter.com/#!/darknesshu/status/180350801196224515/photo/1

94 @RaluDeCamino  http://www.decaminoamicocina.com/bocadillo-de-huevas-de-atun-de-almadraba-con-pimientos-del-piquillo-diadelsuperbocata/

95 @aliment_ARTE  http://instagr.am/p/IM57GPL59n/

96 @pantumaca  https://twitter.com/#!/pantumaca/status/180355674688069632/photo/1

97 @judith_rivero https://twitter.com/#!/judith_rivero/status/180365653218299904/photo/1

98 @J_Morera http://www.culturadelpa.com/fent-cultura/item/61-super-bocata

99 @KittysCuquis http://kittyscuquis.wordpress.com/2012/03/15/sandwich-mar-y-tierra-kittys-cuquis-nuestro-primer-evento-twitter/


100 @the Spanish food https://www.facebook.com/photo.php?pid=879713&l=5f33dbf7a1&id=110020562387829

101- @RaluDeCamino  http://www.decaminoamicocina.com/bocadillo-de-huevas-de-atun-de-almadraba-con-pimientos-del-piquillo-diadelsuperbocata/

102- @Sartpo  http://art-arte.es/chapatas-de-pollo-al-pesto-con-brie/

103 @Maleka_mlk  http://www.lalunaendulce.com/2012/03/el-super-bocadillo.html?spref=tw

104 @quemellevohoy  http://yfrog.com/nvemuafj

105 @Marinya2 http://www.questionity.com/qgram/index/44995?lang=es

106 @chefjoseandres https://twitter.com/#!/chefjoseandres/status/180396164443676673/photo/1

107 @DietaDePanda http://dietadepanda.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata-pesto-tomates-secos-y.html

108 @Nuskaonline http://instagr.am/p/IOgizKNr08/

109  @MariaP24111995 ‏https://twitter.com/#!/MariaP24111995/status/180391404189663232/photo/1

110  @BlanchCristian   https://twitter.com/#!/BlanchCristian/status/180399908149407745/photo/1

111 @Mayffins   https://twitter.com/#!/Mayffins/status/180404812582633473/photo/1

112 @DarioGBautista   http://yfrog.com/g0s39zulj

113 @MrPINTXO https://twitter.com/#!/MrPINTXO/status/180390883030609920/photo/1