Cupcakes de rosas

Seguimos con nuestras recetas especiales para San Valentín. Cuando vinieron a comer mis padres a casa un día me decidí a preparar los cupcakes de rosas que tenía pendiente desde hace tanto tiempo y que no los hacía por no tener el agua de rosas, pero este pequeño problema quedó solucionado cuando mi AIG estas Navidades lo incluyó entre sus regalos :D

La receta, como siempre, maravillosa y sacada de Cupcakes from the Primrose bakery, con alguna que otra modificación. Y para la cobertura me incliné por algo suave, así que opté por nata montada con algo de agua de rosas. La combinación es perfecta, os lo aseguro ;)

La base queda esponjosa, muy tierna y la cobertura resulta muy suave, así que su combinación en el paladar queda francamente bien. No sabría describir a qué saben, el agua de rosas es muy fuerte y con muy poca cantidad ya da mucho sabor, pero como es un sabor nuevo no sé describir a qué sabe, es un sabor entre perfumado y exótico, no puedo describirlo mejor.

Lo que sí tengo claro es que es de esos sabores que o te encantan o los odias, y que en grandes cantidades resultaría pesado así que yo no lo recomiendo para una tarta. Pero sí para unos mini cupcakes como los que os traigo hoy, ¡espero que os gusten!

Ingredientes (10 mini cupcakes):

-55gr margarina
-110gr azúcar (infinitamente mejor si es azúcar glass)
-1 huevo
-1/4 cucharadita de agua de rosas
-60ml leche
-90gr harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato

-150ml nata
-2 cucharadas de azúcar
-2 o 3 gotas de agua de rosas

Preparación:

Batimos el azúcar y la margarina hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y volvemos a batir hasta integrarlo.

Ahora añadimos la levadura, el bicarbonato y el agua de rosas (veréis cómo huele!!), y batimos bien.

Por último añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).

Repartimos la masa en nuestros moldes y horneamos a 180º unos 10 o 12 minutos. Cuando estén listos los sacamos y los ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura ponemos la nata en un bol y añadimos el azúcar (en esta ocasión yo añadí también un poco de estabilizante para nata, si no tienes puedes no echarlo o usar en su lugar una cucharadita de gelatina neutra en polvo, leche en polvo o incluso algo de queso de untar). Batimos hasta que se monte la nata, añadimos en ese momento el agua de rosas y con una lengua de gato removemos con movimientos envolventes para que el aroma se reparta por toda la nata.

Una vez que los cupcakes están fríos decoramos como más nos guste y listos para comer :)