Cupcakes de fresas naturales

Buenos días! Comienza una semana más y aquí os traigo unos ricos cupcakes con fruta fresca, fresas, que ya empiezan a estar en el mercado y bastante buenas, por cierto. Estos cupcakes los hice para celebrar mi cumpleaños y el de dos de mis amigos que cumplen por las mismas fechas, me pidieron que hiciera los cupcakes de frambuesa que tenéis aquí porque les encantaron, pero viendo que tenía unas fresas hermosas en casa no pude más que usarlas en estos ricos cupcakes.

La base del cupcakes es super esponjosa, nada seca, al contrario, muy jugosa. Con el sabor de las fresas naturales que le aporta un toque fresco y ligeramente ácido. La cobertura es como comer fresas con nata, a mí me encantan, así que cuando le dí el primer bocado casi me dan ganas de llorar... qué rica!!!

En esta ocasión la decoración la hice de estilo divertido, como era para nuestros cumpleaños me apetecía hacer algo desenfadado, gracioso y divertido, y creo que lo he conseguido, tanto con los papeles de los cupcakes que fueron regalo de mi AIG :) como con la cobertura, hay que me dijo que parecían las casas de los pitufos... jajaja

Sólo espero que os animéis a hacerlos porque no tienen mucha elaboración, yo tengo tanta práctica en cuestión de cupcakes que los hago casi con los ojos cerrados, jeje, así que os aseguro que no tienen complicación, espero que los que nunca los habéis hecho os animéis a probar ;)

Ingredientes (13 cupcakes):

-250gr harina
-110gr margarina
-180gr azúcar
-2 huevos
-2 cucharaditas de levadura
-2 cucharaditas de bicarbonato
-130ml leche
-4 cucharadas de puré de fresas*

-400ml nata para  montar
-1 sobre de gelatina de fresa
-4 cucharadas de azúcar
-Fresas

*Para hacer el puré ponemos 3 o 4 fresas limpias en el vaso de la batidora, batimos hasta que queden echas puré y listo (podéis quitar las pepitas, aunque yo no lo hice ni lo recomiendo, en medio del bizcocho no se nota y siempre aportan sabor).

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Añadimos los huevos y batimos hasta incorporarlos.

Añadimos la levadura y el bicarbonato y batimos bien.

Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).

Añadimos el puré de fresas, removemos con una cuchara, pero muy ligeramente, simplemente mezclarlo un poco, aquí os dejo una foto para que os hagáis una idea, en la foto ya está mezclado, no le toqué más.

Repartimos la mezcla en nuestros moldes. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Una vez hechos desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura ponemos la nata bien fría en un bol, añadimos el azúcar y el sobre de gelatina. Batimos con la batidora eléctrica hasta que esté bien montado.

Ponemos la cobertura en una bolsa de congelación, le hacemos un agujero a la bolsa en un extremo, ponemos la cobertura con la manga sobre cada cupcake, haciendo una espiral que suba por el cupcake. Luego, con una espátula, vamos dando forma redonda a la cobertura. Hacemos lo mismo con el resto de los cupcakes. Para terminar decoramos con unas fresas frescas laminadas. ¡Una auténtica delicia! :)