Panettone

Bueno, vamos allá con un rico panettone para alegrar los desayunos navideños. Hacía tiempo que quería preparar panettone y me dije que de este año no pasaba, y así fue, un día me puse a ello y saqué tres ricos panettone para repartir entre mi familia, encantaron a todos así que os animo a probarlos, de verdad :)

La receta no es mía, si no habría salido un churro... jejeje, es de la maravillosa Macu con su blog Tengo un horno y sé cómo usarlo, una auténtica maravilla del que ya he hecho otras recetas como las orangettes, recomiendo una visita (bueno... mejor cientos de visitas) por su blog porque tiene recetas deliciosas y que siempre salen bien, por no hablar de las fotos que son para quedarse babeando sobre el teclado durante horas :P

La elaboración del panettone es sencilla, no es nada difícil, yo he realizado algunas modificaciones en la receta pero poca cosa, de hecho ya busqué una receta que no fuese muy complicada y que no llevase 50000 yemas de huevo, más que nada porque me lo voy a comer yo y lo de comerme tantas yemas como que no lo veo... prefiero algo más sanito o al menos más ligero. Así que aquí os traigo este rico y algo más ligero panettone que espero que os guste a todos :D

Ingredientes:

1ª masa:

-125gr harina de fuerza

-85ml agua

-12gr levadura fresca

-1 cucharadita de azúcar

2ª masa:

-2 huevos

-1/2 cucharadita de sal

-75gr azúcar

-55gr mantequilla blanda

-85ml agua

-13gr levadura fresca

-Piel de naranja y limón confitadas

-Leche para pintar

Preparación:

1ª masa:

Mezclamos la levadura con el agua, una vez disuelta incorporamos la harina y el azúcar. Dejamos en un bol cubierto que leve todo la noche.

2ª masa:

Tamizamos la harina en un bol, formamos un volcán y añadimos la levadura disuelta en el agua, los huevos, la mantequilla a trocitos, el azúcar, la sal y la primera masa. Mezclamos todo con un robot de cocina (esta vez no lo hice a mano, no puedo deciros cómo sale...) durante unos cuantos minutos, quedará una masa pegajosa, pero debe tener un poco de forma. Yo añadí una cucharada más de harina.

Añadimos ahora las cortezas confitadas o frutas escarchadas o lo que hayáis elegido, seguimos batiendo con el robot hasta que se incorporen bien a la masa. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar 2 horas (yo dentro del horno templado y apagado).

Pasado el tiempo sacamos la masa, la ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos un poco, nos ayudamos con algo de harina si fuese necesario. Sacamos tres porciones de masa del mismo tamaño (aproximadamente) y las ponemos en los moldes*. Dejamos reposar de nuevo 2 horas.

Una vez pasado el tiempo pincelamos con leche la superficie de los panettone y horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y listos para comer :D

*Los moldes que veis son fabricados por mí misma ya que los moldes de panettone no los encontré por ninguna parte. Me guié por este paso a paso de La cocina de ile para hacerlos, y viene muy bien explicado así que ya no os digo más ;)