Bombones de chocolate y kiwi (sin gluten)

Y seguimos con más recetas navideñas, esta vez os propongo una para regalar en estas fechas, un detalle precioso y además muy muy rico. Si los bombones de frambuesa ya me había gustado los de hoy no os podéis imaginar, me resultaron deliciosos, y una vez más el contraste del chocolate amargo con el ácido del relleno me ha vuelto loca :D

Son muy fáciles de hacer, y en esta ocasión he utilizado mi nueva adquisición en moldes para bombones, una vez más recurrí a silikomart, y no es por hacerle publicidad porque ni me pagan ni me regalan cosas, pero para mí sus productos son una auténtica maravilla. Podéis hacer los bombones en otros moldes claro está, pero con éstos os aseguráis un resultado perfecto, desde que tengo estos moldes ya no quiero otros, además, quedan tan bonitos con esta forma :)

Y el relleno es el curd de kiwi que os enseñé aquí, ya os había dicho que traería alguna recetilla con él, pues bien, aquí está, sólo espero que os guste tanto como me ha gustado a mí, y como creo que le ha gustado a los afortunados que se llevaron estos bombones (yo sólo probé uno!!) :P

Ingredientes:

-Curd de kiwi (usé la mitad del bote de la foto)

-100gr chocolate negro sin gluten

Preparación:

Derretimos el chocolate con cuidado de no quemarlo. Con un pincel o brocha pequeña vamos rellenando las cavidades de nuestro molde, golpeamos el molde contra la encimera para sacar las burbujas, dejamos secar unos minutos a temperatura ambiente y damos otra pasada con el chocolate. Llevamos al frigo a enfriar unos minutos.

Ahora rellenamos con el curd de kiwi, con una cuchara de postre vamos poniendo el curd en cada cavidad, sin llegar hasta arriba, dejando unos milímetros. Una vez hemos rellenado todos los huecos damos unos golpecitos contra la encimera para que se asiente el relleno y quede bien plano en la superficie.

Ahora cubrimos con el chocolate restante la superficie de los bombones, llevamos a enfriar un rato al frigorífico y cuando el chocolate esté bien duro desmoldamos. ¡Listos para comer!