Hombrecitos de pan de jengibre

Tenía muchas ganas de probar las galletas de jengibre, y cuando conseguí el cortador del hombrecito de jengibre no me lo pensé dos veces. Ya veis que me gusta mucho este personaje de las películas de Shrek ;)

La textura de las galletas es muy lograda, cuando las comes es como comer pan crujiente que se desmiga en la boca, una maravilla. Y el sabor... a jengibre. Yo he descubierto que el jengibre es muy fuerte para mí, jeje, pero las galletas están muy ricas, así que animo a todos a hacerlas.

Os aviso de que la masa crece en el horno, no a lo ancho, pero sí a lo alto, así que no hagáis unas galletas ya gorditas de por sí porque luego engordarán más en el horno. Y la decoración, pues ya veis, un poco de chocolate y unos sprinkles de colores. Fácil fácil, es que lo de la glasa lo veo muy complicado para mí... pero a quien se atreva seguro que queda muchísimo mejor decoradas con glasa :D

Ingredientes:

-50gr margarina

-60gr azúcar moreno

-1 huevo

-260gr harina

-2 cucharadas de miel

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharada de jengibre (al gusto mejor)

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una pasta suave. Entonces añadimos el huevo y volvemos a batir.

Añadimos la miel, el bicarbonato y el jengibre. Removemos bien para incorporarlo todo.

Y ahora vamos añadiendo la harina poco a poco ayudándonos de una cuchara o similar para incorporar la harina hasta que la masa vaya quedando menos pegajosa, entonces empezaremos a trabajar con las manos y a amasar la masa mientras agregamos la harina restante. Nos tiene que quedar una masa lisa, homogénea y no pegajosa. Cuando la tengamos hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la llevamos al frigo una hora.

Pasado el tiempo la sacamos, amasamos un poco con las manos y estiramos la masa ayudándonos de un poco de harina para que no se pegue a la mesa ni al rodillo. Cortamos las galletas con nuestro cortador y las vamos colocando en la bandeja para hornear.

Llevamos al horno a 180º durante 12 minutos o hasta que veamos que se van dorando. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasamos a decorarlas si nos apetece ;)