Cupcakes de chocolate al kirsch

Feliz día a todos! Aunque la mayoría de vosotros a estas horas aún estéis durmiendo, jeje, pero a mí me toca madrugar que tenga muchas cosas que hacer por delante. Así que os felicito con esta torre de cupcakes de chocolate con un toque de kirsch que hice hace un par de meses para el cumple de una amiga :)

La cobertura es una ganache de chocolate, la dejé endurecer para cubrir los cupcakes y luego poner una bolita redonde en medio, pero podéis dejarla más blanda y usar una manga pastelera para decorar, eso como vosotros prefiráis ;)

Los cupcakes quedaron muy ricos, el toque de kirsch no se nota mucho así que podéis aumentar la cantidad de echéis, y si hay niños pues omitidlo y cambiadlo por esencia de cereza o cualquier otra ;) Espero que os gusten y que disfrutéis de este día :)

Ingredientes:

-100gr chocolate negro

-85gr margarina

-175gr azúcar

-2 huevos

-185gr harina

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 pizca de sal

-230ml leche

-3 cucharadas de kirsch

-200ml nata

-200gr chocolate negro

-2 cucharadas de kirsch

Preparación:

Primero hacemos la ganache, para ello calentamos la nata y cuando vaya a hervir la sacamos del fuego, añadimos entonces el chocolate en trozos y removemos sin parar hasta que se funda. Una vez fundido añadimos el kirsch, removemos bien y dejamos que enfríe.

Ahora vamos con los cupcakes. Derretimos el chocolate y reservamos.

Batimos la margarina blanda con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos los huevos y batimos de nuevo. Ahora añadimos el chocolate y batimos de nuevo hasta incorporarlo.

Añadimos la sal, la levadura, el bicarbonato y el kirsch y batimos.

Por último añadimos la harina y la leche alternándolos y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).

Ponemos la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante 15 minutos. Una vez hechos dejamos enfriar sobre una rejilla y finalmente decoramos como más nos guste.