Bundt cake marmolado de mandarina y chocolate

Buenos días! Ya domingo, y mañana empezamos de nuevo, así que para coger fuerzas para toda la semana os traigo un bundt cake muy especial, fácil y rico rico. Con este bundt cake además participo en el Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa que lleva a cabo Gastronomía & Cía :D

La receta es una adaptación de ésta de Food and Cook, ya sabéis que sus recetas siempre son una maravilla, así que para preparar este bundt me fui directamente a su blog, y no me equivocaba porque con una textura genial y una presencia fabulosa :)

El polvo de mandarina lo vi hacer en numerosos blogs y no saqué la receta de uno de ellos, lo vi hacer en tantos que más o menos memoricé el proceso y luego lo adapté a cómo yo quería hacerlo, pero vamos, que si buscáis por la red lo encontraréis sin problema ;)

Ingredientes:

-410gr harina

-225gr margarina

-300gr azúcar

-4 huevos

-240ml leche

-75gr chocolate negro

-2 cucharadas de polvo de mandarina*

-1 cucharadita y media de levadura

*Con un cuchillo afilado o un pelador sacamos la monda a dos mandarinas, sin llegar mucho a la parte blanca. Cuando tengamos toda la piel de las mandarinas la disponemos sobre un plato al que habremos puesto papel de cocina, ponemos las pieles encima todas boca abajo y las llevamos al micro a máxima potencia 30s. Las sacamos les damos la vuelta y las ponemos otros 15s, damos otra vuelta y 15s, otra vuelta y 15s. Y así sucesivamente hasta que veamos que se quedan duras. Entonces las dejamos enfriar y las molemos con un molinillo.

Preparación:

Batimos la margarina con una batidora eléctrica hasta que quede muy blandita. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, más o menos 6 minutos.

Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, no incorporaremos uno hasta que el anterior esté incorporado.

Añadimos la levadura y batimos muy bien (ya veis que mi marmolado no quedó perfecto... tuve un olvido con la levadura... ya me entendéis...)

Añadimos la harina y la leche alternándolas (harina, batiendo, leche, batiendo, etc). Una vez incorporados ambos ingredientes separamos la masa en dos partes.

A una le incorporamos el chocolate derretido y templado, batiendo constantemente. A la otra el polvo de mandarina y batimos bien hasta incorporarlo a la mezcla.

Engrasamos bien el molde (yo con aceite) y vamos echando una capa de masa blanca, otra marrón, otra blanca, otra marrón, hasta acabar con las masas, como unas 4 capas (dos de cada color). Removemos un poco con un cuchillo y llevamos al horno a 175º durante 55 o 60 minutos. Una vez hecho lo dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos. Luego ya podemos desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Decoramos con azúcar glass y listo para deborar :)