Tarta de crema de queso y grosellas

Viernes ya, comienzo del fin de semana para muchos, y para empezarlo bien qué mejor que una tarta como esta, para despedir el verano tardío que estamos teniendo y comenzar el otoño. Esta tarta es similar a la de fresas, cambiando la fruta y la masa base, a mí me gusta mucho cómo queda con los corn flakes, pero hay a gente que le resulta demasiado crujiente, por eso hice otra base para esta tarta.

Podéis usar la masa quebrada que más os guste, yo tengo unas cuantas diferentes publicadas en el blog y todas me gustan mucho. Ya os dije que la de la tarta de fresas me gustó mucho, pero otra masa quebrada normal le quedaría igual de bien ;)

La crema de queso sabéis que me encanta, no queda excesivamente dulce y el contraste con las grosellas es maravilloso. Además, esta fruta es tan bonita que simplemente colocándolas sobre la crema dan una elegancia a la tarta que no necesita más decoración. Adoro las decoraciones sencillas como ésta :)

Ingredientes:

-250gr harina

-1 pizca de sal

-2 cucharadas de azúcar

-90gr margarina (o mantequilla)

-1 huevo

-Grosellas

-250gr queso de untar

-200ml nata

-Azúcar glass al gusto

Preparación:

Ponemos la harina con la sal y el azúcar en un bol. Añadimos la margarina a trozos y con las manos desmenuzamos la margarina con la harina, nos tiene que quedar una mezcla granulosa, como arena mojada.

Añadimos el huevo y amasamos hasta que nos quede una masa compacta y no pegajosa, puede que necesitemos un par de cucharadas de agua. Una vez que tengamos la masa lista la dejamos media hora en la nevera envuelta con papel film.

Pasado el tiempo la sacamos de la nevera la estiramos hasta alcanzar el grosor que más nos guste, que no sea muy gorda. Engrasamos el molde con aceite o margarina y ponemos la masa sobre él, ajustamos al molde y cortamos la masa sobrante. Pinchamos toda la masa con un tenedor para que no suba y además la hornearemos con peso, con garbanzos encima. La llevamos al horno a 180º (precalentado) durante 15 o 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. La dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos el relleno. Batimos el queso con el azúcar, yo añadí unos 150gr, pero eso es a gusto de cada uno. Montamos la nata bien firme y se la incorporamos al queso con cuidado de no bajarla. Removemos bien y echamos sobre la masa ya fría.

Ahora sólo queda colocar las grosellas como más nos guste y llevar a la mesa para disfrutarla :)