Tarta de chistorra, queso, tomate y albahaca

Un nombre muy largo, lo sé, pero me gusta así, se sabe todo lo que lleva la tarta al momento, no da lugar a dudas ;) Y sí, una tarta salada, la primera que hago y el resultado ha sido más que satisfactorio :)

Está claro que los ingredientes se pueden cambiar a nuestro antojo, en esta ocasión la hice con lo que quedaba en la nevera, aprovechar los restos de otras recetas, así surgió esta tarta que podemos hacer en el verano, como la he hecho yo, y también en invierno, con los mismos ingredientes o adptándolos a nuestra nevera invernal ;)

El caso es que es muy fácil de hacer, y lleva poco tiempo hacerla, merece la pena al menos probarla para saber si este tipo de tartas nos gustan. Y desde luego probar más, desde hace un par de años pruebo todo, todo a lo que antes decía que no sin más, ahora lo pruebo y he descubierto que hay cosas que sí me gustan, otras que puedo comer un poco camufladas, jeje, y otras que no puedo comer porque simplemente pues no me gustan, pero lo intenté ;)

Lo único que debo decir de esta tarta como pega es que el queso rallado lo cambiaría sin ninguna duda por un rulo de queso de cabra o algún otro queso así más fuerte y cortado en trozos en vez de el queso rallado, pero ya os dije que esta tarta la hice de "aprovechamientos" así que vosotros podéis hacer los cambios que os plazcan :D

Ingredientes:

-200gr harina

-90gr margarina

-1 huevo

-Sal

-2 tomates

-250gr queso rallado (mezcla de 4 quesos)

-1 chistorra

-6 hojas de albahaca fresca

-3 huevos

-300ml leche

-Sal

Preparación:

Lo primero es preparar la masa quebrada, ponemos la harina junto con la sal en un bol, removemos bien. Añadimos la margarina (o mantequilla) en cubitos pequeños al bol y amasamos con las manos, debe quedarnos una mezcla harinosa, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, amasamos, si vemos que la masa está seca y se resquebraja añadimos un poquitín de agua y amasamos de nuevo, si por el contrario la masa queda no pegajosa, no se deshace y queda homogénea entonces la tenemos lista.

La masa se recomienda meterla un rato al frigo para enfriarla, si vuestra cocina no es muy caliente podéis omitir este paso, o también podéis dejar la masa hecha el día anterior.

Estiramos la masa y forramos nuestro molde para tartas, primero lo engrasamos con aceite para que se despegue mejor la masa, luego lo forramos y cortamos los sobrantes. Reservamos.

Ahora cortamos la chistorra en rodajitas, y la repartimos por toda la base de la tarta. Cogemos el queso rallado y lo vamos colocando por toda la base.

Batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos la leche poco a poco y seguimos batiendo. Añadimos esta mezcla a nuestra tarta, despacio, procurando no mover lo que ya hemos colocado.

Ahora cortamos el tomate en rodajas bien finas, y las colocamos en la tarta. Cortamos la albahaca en tiritas finas y las colocamos entre el tomate.

Ahora sólo queda llevarla al horno, a la parte baja, a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Los bordes de la tarta, la masa, debe quedar dorada y la tarta si la pinchamos con un palillo debe estar el huevo cuajado.

Y a disfrutar! :D