Magdalenas de ganache de chocolate (microondas)

Hoy traigo receta rapidita, para microondas, para hacernos un desayuno improvisado en un periquete y además rico, y si es con sobras pues mejor, no? Para hacer estas magdalenas he usado parte de la cobertura de chocolate que utilicé en la tarta de lacasitos, así que si la habéis hecho y os sobró y la congelasteis ya podéis sacarla y usarla en estas deliciosas magdalenas :)

Si no os sobró siempre podéis hacerla a propósito para hacer estas magdalenas, no sería más que derretir al fuego nata y chocolate a partes iguales junto con un par de cucharadas de mantequilla o margarina y una de miel. O simplemente usar una ganache de chocolate que os haya sobrado de otra cosa, o cualquier otra crema de chocolate que os guste.

La elaboración es bien sencilla, y quedan muy sabrosas y esponjosas. Es importante controlar el tiempo de cocción, ya que si nos pasamos quedarán duras y no servirán para comer. Yo las ponía de 3 en 3 unos 2 minutos, pero a lo mejor a vosotros os lleva menos tiempo, así que es mejor ir probando de minuto en minuto hasta dar con el tiempo exacto y así las próximas veces ya sabremos cuánto tiempo debemos ponerlas ;)

Ingredientes (10-12 magdalenas):

-150gr ganache de chocolate

-100ml aceite

-100gr azúcar

-100gr harina

-2 huevos

-1/2 sobre de levadura

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.

Ahora añadimos la ganache, que deberá estar líquida, para ello podemos ponerla unos segundos al microondas y removerla con una cuchara. La añadimos a la masa de magdalenas y batimos.

Añadimos la levadura y batimos bien para que no queden grumos. Añadimos la harina y batimos de nuevo. Yo lo hago con una varilla de mano, porque es muy fácil incorporar los ingredientes y me gusta más que con un robot de cocina.

Ponemos la mezcla en los papeles de magdalena y éstos dentro de unas cápsulas de papel de aluminio aptas para microondas, las llenamos un poquito más de la mitad y las vamos poniendo de 3 en 3 en el microondas a máxima potencia, primero 1 minutos, sacaremos y miraremos cómo están, y le vamos añadiendo 30 segundos o 1 minuto en función de lo que les falte para hacerse. A mí me fue suficiente con 2 o 3 minutos.

Espero que os gusten y os solucionen más de un desayuno o aprovechamiento de ganache ;)