Galletas de lima

Y seguimos con la vuelta al cole, pero sin olvidar todavía el veranito, y para eso utilizamos la lima en estas galletas, que le da un toque genial y un frescor indescriptible. Las galletas son supercrujientes, este tipo de galletas me encantan acompañadas de un gran vaso de leche y nada más.

Se aguantan muy bien en una lata durante unos cuantos días, en mi casa duraron 3 creo, porque algunas de ellas las repartimos a los amigos porque salen muchas con estas cantidades :)

Espero que estéis llevando bien la vuelta al cole, yo no paso mucho por vuestras cocinas, pero en cuanto tenga tiempo me pongo al día con todas ellas que seguro que habéis preparado unas recetitas deliciosas :D Así que os dejo con la receta.

Ingredientes:

-130gr margarina

-1 clara

-160gr azúcar

-370gr harina

-Ralladura 1 lima

-Zumo 1/2 lima

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar y con la clara hasta que quede una crema. La margarina ha de estar blanda antes de comenzar a batir, para ello podemos sacarla un buen rato antes de la nevera.

Añadimos la ralladura de lima y removemos bien. Y pasamos a añadir la harina y el zumo de lima intercalados y removiendo bien entre cada adición. Amasamos con las manos hasta obtener una masa no pegajosa y manejable. Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera 1 hora (esto es opcional, pero se trabaja mejor con la masa fría).

Estiramos la masa y cortamos las formas que queramos, las colocamos en una bandeja de horno con papel antiadherente y las horneamos a 180º (precalentado) durante 10 minutos, aunque el tiempo depende del tamaño de las galletas. Cuando los bordes empiecen a tomar color es hora de sacarlas.