Bollicaos caseros

Buen lunes para todos, comienzo de semana, los mayores al trabajo y los niños a cole. Así que para empezar bien la semana no hay nada mejor que desayunar estos bollitos de leche rellenos de crema de chocolate y avellana, o por acortarlo, bollicaos caseros.

Quedan super suaves y esponjosos, como los comprados, con un sabor muy rico. La crema de chocolate y avellanas podemos poner la que queramos, una casera mejor, como hice yo, aquí tenéis una, pero pronto os colgaré otra nueva que he perfeccionado y que resulta deliciosa :D

Hay que tener cuidado con el relleno, a mí se me escapó en el horno, así que a la hora de darle forma debemos ser cuidadosos y sellar bien los bollicaos para luego no quedarnos sin el delicioso relleno. La preparación no es nada liosa, lo que más trabajo lleva es rellenarlos. Se congelan de maravilla y con 1 minuto al microondas ya los tenemos como recién hechos. Espero que los probéis!

Ingredientes:

-300gr harina de fuerza

-200gr harina normal

-1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de aceite

-150ml leche

-175ml agua

-15gr levadura fresca

-Crema de chocolate y avellanas, mermelada, crema pastelera...

Preparación:

Diluimos la levadura en la leche y reservamos.

En un bol ponemos las harinas, la sal y el azúcar. Removemos bien y hacemos un volcán, en el centro añadimos el aceite y la leche, vamos removiendo poco a poco, incorporando la harina de los bordes y vamos añadiendo agua poco a poco, puede que no la usemos toda. Vamos amasando hasta conseguir una masa no pegajosa y fina.

La dejamos levar 2 horas o hasta que doble su volumen en un bol limpio y tapada con un trapo. Podemos acelerar el proceso poniendo la masa en el horno caliente pero apagado, con un temperatura inferior a 50º.

Pasado el tiempo desgasificamos la masa, cortamos 12 o 16 porciones, depende del tamaño que queráis los bollicaos, los que yo os enseño salieron de 12 porciones y son bastante grandes. Estiramos cada porción de forma rectangular, ponemos crema de chocolate y avellanas en el centro, haciendo la forma de un gusano, pero sin llegar a los extremos. Vamos enrollando la porción de masa, desde donde está la crema de chocolate hasta el final, y pellizcamos la masa al final para que no se despegue, doblamos los laterales hacia la parte de abajo para sellarlos y vamos colocando los bollicaos en una bandeja de horno con papel antiadherente.

Dejamos reposar los bollitos 45 minutos o hasta que hayan crecido lo suficiente, no llegan a doblar el volumen pero crecen bastante. Ponemos el horno a 180º y lo precalentamos si queremos que los bollicaos salgan dorados, si no queremos que se tueste la superficie entonces los metemos en el horno sin precalentarlo. Los horneamos durante 12 o 15 minutos, depende del tamaño. Una vez hecho los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listos para comer :D