Cerditos rellenos de mermelada de moras

A que son una monada!! Es que me encantan! Los he visto ya... vamos, no sabría ni decir la cantidad de blogs en los que los he visto, pero en el que más me he basado tanto en las cantidades como en la forma de hacer los cerdos ha sido en el de Su de Webos Fritos, blog altamente recomendable ;)

He de decir que a mí las masas tipo brioche como ésta no me suelen gustar mucho, las encuentro secas... no sé, ni siquiera haciéndola en casa me convence. Pero es cuestión de gustos, habrá gente que sea al contrario que yo y prefiera un brioche a un pan de leche, yo no lo cambio por nada, jeje :)

Y del resto sin complicaciones, la masa se hace bien sin problemas y lo más problemático es que al cerdo no se le caigan las orejas, pero vamos, que con un poco de paciencia se soluciona en un periquete ;) Y el relleno... pues posibilidades infinitas, esta vez utilicé mermelada de moras caseras de una de las múltiples recolecciones de este verano (la última ayer: 420gr :D). Pero claro está que rellenos de chocolate, nutella, crema pastelera... jejeje, empezamos a salivar no? :P

Ingredientes (6 cerditos):

-250gr harina de fuerza

-250gr harina normal

-1 pizca de sal

-80gr azúcar

-60gr margarina derretida

-1 huevo

-15gr levadura fresca

-220ml leche

-Mermelada para el relleno

-1 huevo para pintar

Preparación:

Deshacemos la levadura en la leche y reservamos.

Ponemos las harinas, la sal y el azúcar en un bol, removemos bien, hacemos un volcán y echamos en él la margarina derretida, el huevo y la leche poco a poco, removiendo sin parar y recogiendo toda la harina de los bordes. Amasamos hasta que quede una masa no pegajosa y homogénea.

Dejamos levar hasta que doble su volumen, yo la he dejado toda la noche.

Una vez ha levado, estiramos la masa, mejor cuanto más finita, como de un centímetro de grosor es lo ideal. Cortamos 12 círculos grandes, con un vaso de boca ancha. Luego cortamos 12 círculos más pequeños, con un vaso de chupito que serán las orejas, y otros 6 círculos medianos que serán las narices.

Ponemos un círculo grande encima de la bandeja de horno (cubierta con papel antiadherente), le colocamos una cucharada de mermelada en el centro, sin pasarnos que si no se nos sale para fuera. Batimos un huevo y pintamos los bordes, cubrimos con otro círculo presionando bien los bordes.

Ahora encima le colocamos la nariz, a la nariz le vamos a poner dos trozos de papel de aluminio enrolladitos para que le aguante la forma de los agujeros de la nariz, este truco lo saqué de Kanela y limón y lo explica muy bien aquí.

Ahora vamos con las orejas, paciencia, cogemos un círculo de las orejas, lo estiramos un poco y lo medio doblamos, para hacer unas orejas caídas. Entonces debería llegar con pegar la oreja a la cabeza del cerdo, a mí no se me pegaba, así que lo que hice fue presionar con los dedos y pellizcar ligeramente la masa de la oreja con la de la cabeza para que se juntaran, y así si funcionó. También hay que pegar la oreja contra sí misma para que nos quede la oreja como caída. Hacemos lo mismo con la otra oreja y ya tenemos un cerdo listo. Ahora igual con el resto ;)

Cuando los tengamos listos los dejamos levar, yo la verdad es que no los dejé mucho tiempo, unos 20 minutos dentro del horno caliente y apagado, pero le hacía falta más tiempo, claro que también temía que si los dejaba más tiempo los cerdos se volvieran deformes... jeje... así que os aconsejo levar la masa más tiempo, pero con precaución ;)

Una vez hayan levado los pintamos con huevo y los metemos al horno a 180º (precalentado) durante 15 minutos, depende del tamaño de los cerdos. Ahora sólo queda dejarlos enfriar y ponerles unos ojos, yo lo que tenía en casa eran lacasitos así que los pegué con un poco de chocolate al cerdo y luego les puse una gotita de chocolate para hacer la pupila. Y ya tenemos unos buenos cochinos para desayunar! :D