Cake húmedo de mermelada de pera

Bueno, aquí estamos, entrada programada, espero que se publique, jeje, espero que sólo sea esta la que tenga que publicar así y dentro de dos días ya esté de vuelta ;) De todas formas, no quería irme sin dejar este cake a vuestra disposición para la vuelta al cole :D

Es muy húmedo, así que es apto sólo para aquellos a los que les gusta esta textura y que no buscan un bizcocho esponjoso, porque éste no lo es. A mí me encanta, tanto para tomar mojado en el colacao como así tal cual con un vaso de leche.

También podemos cambiar la mermelada para adaptarlo a la que tengamos en casa o a la que más nos guste. En esta ocasión usé mermelada de peras que hice este verano con la remesa de peras que trajimos a casa, y la verdad es que esta mermelada le viene de maravilla, pero lo dicho, si no tenéis podéis usar la que queráis ;)

Ingredientes:

-250gr harina

-1/2 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-100gr margarina

-100gr azúcar

-3 huevos

-200ml nata

-150ml mermelada

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una crema, añadimos los huevos de uno en uno y batimos entre cada adición.

Añadimos la levadura y la sal y batimos para que se integren bien.

Ahora añadimos la mermelada y batimos.

Por último añadimos la nata y la harina alternándolos y batiendo entre cada adición (echamos nata, batimos, echamos harina, batimos, echamos nata, batimos, etc).

Ponemos en nuestro molde enharinado y lo llevamos al horno a 180º (precalentado) durante 30 o 45 minutos. Ya veis que me quedó bajito al meterlo en este molde, así que si lo queréis más alto debéis ponerlo en uno algo más pequeño ;)