Tiramisù light (sin huevo y sin azúcar)

Tengo un montón de recetas pendientes de publicar, pero no me puedo esperar a poneros este tiramisù. Os aseguro que no sabía cómo iba a quedar... pero ha quedado muuuy bien :D No sabe como el tiramisù original, pero oye, para no tener huevos, ni azúcar, ni bizcochos, ni mascarpone... jajajaj... ha quedado fenomenal :D

El caso es que es un postre que me gusta mucho, pero muchas veces no lo hago porque es una auténtica bomba de calorías, y como ya sabéis que sigo experimentando con lo de hacer dulces más sanos me propuse hacer un tiramisù super ligero y más sano, y creo que lo conseguí, si no, mirad la receta y me contáis ;)

Ingredientes (para 3 frascos como los de la foto):

-250gr queso fresco batido 0% (el de mercadona)

-4 cucharadas de edulcorante en polvo (o al gusto)

-5 galletas tipo digestive

-Un poco de café recién hecho

-Cacao para espolvorear

Preparación:

Ponemos el queso en un bol y lo batimos para soltarlo, añadimos el edulcorante y volvemos a batir. Lo probamos y si nos gusta así ya está listo, y si no, rectificamos de edulcorante.

Ponemos el café recién hecho en un bol pequeñito. Dejamos que temple un poco para que podamos mojar un dedo sin quemarnos. Cuando lo consigamos vamos mojando las galletas cortadas en tres trozos o así, y vamos poniendo los trozos por la base de los botecitos, yo utilicé media galleta por vaso.

Cuando tengamos las bases cubiertas añadimos media cucharadita del café que pusimos en el bol a cada base, para que las galletas se empapen bien.

A continuación añadimos un poco de la crema de queso, hasta llenar la mitad del bote. Volvemos a poner otra capa de galletas y le añadimos otra capa de queso. Terminamos espolvoreando cacao por encima.

Los llevamos a la nevera durante al menos un par de horas, aunque lo idea es dejarlos de un día para otro.

Espero que os gusten y que empecéis con buen pié la semana :D