Tarta de queso con vainilla

Pues aquí sigo en búsqueda de la tarta de queso del Ikea. Y aunque todavía no la he encontrado... en el camino he saboreado unas deliciosas tartas de queso que merecen tener un hueco en este blog :)

Esta vez utilicé aroma de vainilla porque algunas personas que comentaron en mi anterior tarta de queso me aconsejaron hacerlo, y la verdad es que le da un gusto muy muy rico, así que ¡¡¡muchas gracias!!! :D

Y aún encima Davinia está haciendo un concurso en su blog y la temática no es ni más ni menos que la búsqueda del cheescake perfecto :D Así que con esta receta participo, y quién sabe sin con alguna más ;)

Ingredientes (molde 15cm):

-250gr queso fresco batido 0% (mercadona)

-100ml nata

-1 cucharada de harina

-2 huevos

-100gr azúcar

-1/2 cucharadita de aroma de vainilla

-1 rulo de galletas maría

-2 cucharadas de margarina fundida

Preparación:

Como siempre, empezamos por hacer la base. Para ello trituramos las galletas hasta hacerlas polvo (o casi) y las ponemos en un bol, añadimos dos cucharadas de margarina fundida y mezclamos bien hasta conseguir una pasta manejable.

Preparamos el molde forrándolo con papel de horno, y a continuación cubrimos la base y paredes con la masa de galletas. Reservamos.

A continuación batimos los huevos con el azúcar en un bol, añadimos el queso y volvemos a batir, añadimos el aroma de vainilla y la cucharada de harina tamizada. Removemos bien para que no quede ningún grumo. Añadimos la nata y volvemos a batir.

Volcamos la mezcla encima de la base de galletas y llevamos al horno (precalentado) a 180º durante 30 o 40 minutos. Si no queréis que la parte superior se os tueste deberéis poner papel de aluminio por encima de la tarta y cocinarla así. También es recomendable empezar la cocción sólo con calor abajo, y a mitad de la cocción poner calor arriba y abajo.

Una vez esté hecha (lo podemos saber pinchando con un cuchillo y cuando salga limpio es que está) la dejamos reposar en el horno con la puerta entreabierta. Cuando ya no haya mucha calor en el horno la podemos dejar a temperatura ambiente y luego a la nevera hasta el día siguiente o al menos unas horas.

Lo de dejarla enfriar poco a poco es para que no se resquebraje y lo de dejarla enfriar bastante tiempo es para que termine de cuajarse.

Espero que os guste esta receta, yo seguiré con mi búsqueda, y desde luego que acepto sugerencias :D