Bollitos de leche integrales y sin azúcar (con chocolate)

Bueno, pues seguimos con las recetas light ;) a ver si nos ponemos a punto en la operación bikini, jejeje :P Esta vez tocan unos bollitos que para el desayuno o la merienda son geniales, con un toque de chocolate, que ya sabéis que en mi casa a penas falta, jeje

Son facilitos de hacer, quizá la masa sea un poco más difícil de manejar que la de los bollitos normales, pero sin complicaciones, así que animaos si queréis probar con la harina integral porque quedan realmente buenos :D El toque de chocolate le va genial, esta vez opté por chocolate negro sin azúcar y la combinación con el bollito integral es fabulosa ;)

La masa coge mucho aire, el tiempo de levado es grande pero compensa con creces. Esta vez hice unos bollitos más pequeños, vamos, que en tres bocados ya se comen, así que me salieron 18 bollitos; pero podéis hacerlos de tamaño normal y hacer sólo 12 bollitos, eso ya es cuestión de gustos.

Y antes de pasar a la receta quiero deciros que con ella participo en el concurso que Karolina de Fuchicando en mi cocina está haciendo en su blog por su tercer cumpleblog :D La temática es libre y todavía tenéis tiempo así que animáis, y si no conocéis su blog ya estáis tardando en ir a descubrirlo :P Y el porqué de esta receta, pues porque Karolina siempre nos da consejos e información sobre dietas y alimentos buenos y sanos para nuestro cuerpo, así que creo que con esta receta participo un poco en su grupo de alimentos sanos, jeje, Karol, no me mates por esto!! ;)

Ingredientes:

-250ml leche

-3 cucharadas de aceite de oliva

-Una pizca de sal

-4 cucharadas de edulcorante en polvo

-200gr harina de fuerza

-200gr harina integral

-12gr levadura fresca

-1 cucharada de aroma de vainilla

-60gr chocolate negro sin azúcar (opcional)

Preparación:

Deshacemos la levadura en la leche y reservamos.

Mezclamos las harinas con la sal y el edulcorante y removemos bien. Añadimos el aceite, el aroma y la leche (no toda), vamos amasando y añadimos más leche si vemos que la masa lo requiere. Amasamos hasta obtener una masa lisa y uniforme, muy manejable, no pegajosa.

La ponemos en un bol tapado con un trapo y la dejamos crecer durante 2 horas o hasta que doble su volúmen, ya sabéis que yo lo que hago es encender el horno a menos de 50º y dejarlo 3 minutos o así, cuando veo que está caliente pero no quema lo apago y meto la masa en el bol cubierto y cierro el horno, la dejo reposar así, con el horno apagado y con el calor que queda dentro, así crece más rápido.

Pasado el tiempo y cuando la masa ha doblado su volumen la desgasificamos amasándola ligeramente y le añadimos el chocolate picado a cuadraditos. Si habéis metido la masa en el horno como yo, al sacarla veréis que tiene algo de temperatura, antes de ponerle el chocolate hay que esperar a que enfríe, si no el chocolate se derretirá.

Una vez que hemos incorporado el chocolate a la masa lo que hacemos es dividirla en 18 porciones (12 si queréis unos bollitos más grandes) y Evoleamos cada porción de masa para darle la forma de bollito. Las colocamos sobre una bandeja con papel antiadherente y cuando las tengamos todas formadas las dejamos crecer de nuevo durante 45 minutos o hasta que doble su volumen (yo los dejo también en el horno).

Pasado el tiempo quitamos los bollitos del horno, precalentamos el horno a 180º con calor abajo, cuando esté caliente metemos los bollitos y los horneamos por espacio de 10 minutos, luego ponemos calor arriba y abajo y los horneamos 3 minutos, si los queréis más dorados que los míos debéis dejarlos con calor arriba y abajo durante 5 o 7 minutos.

¡Espero que los disfrutéis!