Bollitos de leche con semillas de amapola

Ando un poco desaparecida, es que tengo algunos problemas con mi ADSL, pero a ver si en un par de días se solucionan. Siento no haber pasado por vuestras cocinas, seguro que me he perdido recetas deliciosas y anécdotas divertidas pero en cuanto me reestablezcan el servicio me pondré al día con vuestros blogs.

Así que aquí estoy, desde un café, publicando una nueva receta... el mono del blog es mayor de lo que pensaba, jejeje. Pero es que no puedo evitarlo, ya es más de un año publicando con cierta regularidad y me da mucha rabia no poder hacerlo. Bueno, a lo que iba, estos bollitos son deliciosos (sólo me quedan dos en el congelador). Se pueden tomar tanto con algo dulce como con algo salado, son esponjosísimos y las semillas de amapola le dan ese toque crujiente muy bueno :)

Si veis el bollito de la foto un poco arrugado no os asustéis, es porque congelé todos los bollitos cuando los hice por la noche, y al sacarle las fotos por la mañana los descongelé en el micro, por eso están algo arrugadillos, pero de sabor quedan deliciosos, y si los comemos justo después de sacarlos del micro quedan calentitos como recién sacados del horno :D

Ingredientes:

-300gr harina de fuerza

-200gr harina normal

-1 cucharadita de sal

-2 cucharaditas de azúcar

-2 cucharadas de aceite

-150ml leche

-175ml agua

-15gr levadura fresca

-2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación:

Deshacemos la levadura en el agua y la reservamos.

Mezclamos las harinas en un bol, junto con la sal, el azúcar y las semillas de amapola. Removemos todo bien para que se mezclen.

En el bol de la harina, hacemos un hueco en el centro, ligero, que no llegue al fondo. Añadimos las dos cucharadas de aceite y el agua con la levadura. Amasamos poco a poco y vamos añadiendo la leche necesaria (puede que no utilicéis toda). Hay que ir amasando poco a poco para que todos los ingredientes se integren de la misma forma.

Cuando tengamos una masa manejable, no pegajosa la hacemos una bola, la ponemos en un bol, la tapamos con un trapo y la dejamos levar, debe doblar su volumen y esto nos puede llevar muchas horas. Yo, para acelerar el proceso enciendo el horno a menos de 50º, lo dejo unos 5 minutos, lo apago, abro un poco la puerta para que se vaya el calor, y cuando pueda meter la mano y sienta una temperatura agradable pero no fuerte meto el bol en el horno apagado y cierro la puerta. Dejo crecer la masa así y es más rápido, con unas dos horas sería suficiente.

De todas formas esta vez la dejé levar a temperatura ambiente y me llevó unas 4 horas o 5, aunque la dejé un poco más porque hice la masa al mediodía y los horneé por la noche.

Una vez que han doblado su volumen amasamos para desgasificar la masa. Dividimos la masa en 12 porciones y las boleamos. Las vamos colocando en la bandeja de horno con papel de horno o con una lámina antiadherente.

Cuando tengamos las doce bolas formadas las dejamos reposar otra vez hasta que doble su volumen. Por el sistema del horno serían unos 45 minutos.

Cuando hayan crecido los horneamos a 180º (horno precalentado) con calor abajo durante 10' y luego con calor arriba y abajo otros 5 o 10'. Ya veis que yo los doré muy poco, pero vosotros podéis dorarlos más o hacerlos a vuestro gusto.

Cuando estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla, podemos congelarlos justo después de que se enfríen y así estarán mucho más frescos cuando los vayamos a comer.

Pues esto es todo, a ver si me da tiempo a visitar vuestras cocinas y si no tendré que esperar a que me solucionen lo del ADSL. Espero que vaya todo bien por aquí :)