Tarta de queso con base de galletas

Los que me seguís por twitter sabéis que ando en busca y captura de la receta de tarta de queso de Ikea porque cuando la probé me pareció la tarta perfecta :D Así que desde entonces me he puesto a hacer tartas de queso, y ya me voy acercando, pero me falta algo y no sé qué es.

Aunque esta no sea la definitiva creí conveniente publicarla porque la verdad es que estaba deliciosa, no sabéis lo bien que sienta desayunar con un trozo de esta tarta y un café con leche :D Así que os recomiendo probarla, porque además no tiene mucha complicación, lo único malo es el tiempo de horneado, que es bastante prolongado.

Ingredientes:

-1 rulo de galletas digestive

-100gr margarina (la necesaria)

-500gr queso fresco quark

-150gr azúcar (pueden ser 200, al gusto)

-3 huevos

-200ml nata para cocinar

Preparación:

Machacamos las galletas hasta reducirlas a polvo y las mezclamos con la margarina hasta conseguir una masa manejable, no pegajosa.

Recubrimos nuestro molde desmontable con papel de horno y forramos la base y los bordes con la masa de galletas. Reservamos en el frigo.

Batimos bien el queso con el azúcar, a continuación añadimos la nata y por último los huevos, que los habremos batido previamente para que sea más fácil su incorporación. Batimos bien toda la masa pero sin meter aire en ella, esto es muy importante.

Echamos la masa en el molde y lo metemos al horno (precalentado) a 140º durante 2 horas o 2 horas y media. Cubrimos el molde con papel de aluminio para que no se tueste la parte superior, esto lo hacemos ya antes de meterlo al horno.

Pasadas las dos horas abrimos un poco la puerta del horno y apagamos el horno, dejamos reposar la tarta ahí hasta que se vaya el calor, luego la sacamos, la dejamos a temperatura ambiente y posteriormente la pasamos a la nevera. Al día siguiente estará deliciosa ;)

Espero que os guste mi primera tarta de queso, pero no os preocupéis si no es así... porque habrá más!! jeje