"Sandwich" de pollo y zanahoria al vapor con ensalada

Buenos días a todos, nuevo lunes, nueva receta y otra receta para hacer en el estuche al vapor de Lékué (no, siguen sin pagarme por toda la promoción que les hago :P). Pero bueno, quien no tenga estuche siempre puede hacerlo al vapor de otra forma o incluso a la plancha, pero en el estuche queda riquísimo porque se acentúan mucho los sabores, nunca había probado una pechuga de pollo tan sabrosa, cuando las hago a la plancha siempre quedan insípidas pero haciéndolas así... vamos, maravillosas, se acabó el prepararlas de otra forma :D

Ingredientes (1 persona):

-1/2 pechuga de pollo

-1 zanahoria pequeña

-Aceite

-Sal

-Pimienta

-Lechuga

-Tomate

-Salsa de yogurt

Preparación:

Cortamos la zanahoria con un pelador en tiras bien finitas, la ponemos en el estuche con un poquito de sal y aceite y las ponemos 3 minutos en el microondas a máxima potencia (si vemos que quedan aún muy crudas las metemos dos minutos más). Cuando esté echa la sacamos a un plato.

La pechuga de pollo la partimos en dos trozos para hacer las "tapas" de nuestro "sandwich", las salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite.

Ahora ponemos uno de los filetes de pechuga en el estuche, ponemos la zanahoria cubriendo todo el filete y tapamos con el otro filete, lo llevamos al microondas 2 minutos, sacamos y si todavía no está hecho le ponemos 1 o 2 minutos más. Sacamos y ponemos en el plato.

Para acompañar me preparé mi ensalada favorita, lechuga, tomates y un buen chorro de salsa de yogurt, ¡está deliciosa!

Pues ya veis, en 10 minutos tenemos una comida fabulosa preparada y lista para ser engullida por nosotros, espero que os haya gustado este plato y que paséis una buena semana :)