Doughnuts integrales sin azúcar

Pues va una de doughnuts, no, no se me había pasado la fiebre de los doughnuts ni tampoco la de la harina integral, ni siquiera la de hacer dulces algo más light, así que si juntamos estos tres factores nos da como resultado la receta de hoy :)

De sabor están geniales, no se percibe mucho la diferencia de la harina integral, pero le da un toque muy bueno. Para mí, desde luego, mejor con el chocolate por encima, jejeje, pero es opcional, y los normales también están deliciosos mojaditos en colacao o café :D

Así que, qué más os puedo decir, que os animéis a prepararlos porque no tienen desperdicio, que son facilitos de hacer y quedan muy ricos. Y si hay niños, con los fideos de colores les encantarán, bueno, y a los no tan niños, jejeje

Ingredientes (15-17 doughnuts):

-12gr levadura fresca

-150gr harina de fuerza

-150gr harina integral

-5 cucharadas de edulcorante en polvo

-5gr sal

-20gr leche en polvo

-1 huevo

-20gr margarina

-80-90ml agua

Preparación:

Diluir la levadura en el agua. Reservar.

Mezclar las harinas con la sal, el azúcar y la leche en polvo. Hacer un hueco en el medio y añadir la margarina derretida y el huevo. Amasamos bien y vamos añadiendo agua, la necesaria hasta formar una masa lisa y no pegajosa.

Dejamos reposar la masa una hora y media o hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo, estiramos la masa (un dedo de grosor), cortamos los doughnuts y los vamos colocando sobre una superficie antiadherente. Cuando los tengamos todos formados los dejamos reposar 45 minutos.

Pasado ese tiempo freímos en abundante aceite, no a fuego muy fuerte, a fuego medio tirando a bajo. Siempre se indica freírlos con aceite de girasol, pero yo lo hago con aceite de oliva y quedan muy bien.

Cuando estén hechos los separamos a una fuente. En caliente les ponemos un almíbar hecho 1/1 (una parte de agua por una parte de edulcorante). Y los ponemos sobre una rejilla para secar (este fue mi error, que no me di cuenta y los dejé sobre una bandeja y la parte de abajo de los doughnuts se empapó, por eso es importante ponerlos sobre una rejilla a secar).

A los de chocolate también les ponemos el almíbar y luego los cubrimos con chocolate derretido, en mi caso los meto en un bol hasta la mitad, remuevo bien y dejo escurrir el chocolate sobrante. Ponemos unos fideos de colores y listo :D