Mermelada de kiwi

Volvemos con las mermeladas, no podía ser de otra forma ahora que ya tenemos unos kiwis ricos en nuestras fruterías :D

Hace un año descubrí la mermelada de kiwi en un puesto ecológico que estuvo un día en un parque de mi ciudad, me decidí a comprarla porque los kiwis me gustan muchísimo, y no defraudó, es mi favorita! Y he de decir que he conseguido el mismo sabor :D Y no os digo lo buena que está por encima de unas tortitas, jajaja, me las acabo de hacer para desayunar, así que os dejo la receta y voy a hincarles el diente :P

Ingredientes:

-800gr kiwi (sin piel)

-500gr azúcar

-1 manzana verde

-Zumo 1 limón

Preparación:

Como siempre, ponemos en un bol los kiwis en trozos, la manzana en trozos con piel y el corazón de la manzana entero (que no se rompa porque luego lo sacaremos), añadimos el azúcar y el zumo de limón, mezclamos todo y dejamos que macere un rato (puede ser desde 20 minutos a unas horas).

Una vez la mezcla ya se volvió más líquida la añadimos a una cazuela y la ponemos a fuego un poco fuerte hasta que hierva, cuando empiece a hervir la bajamos a fuego medio-bajo y la dejamos 30-40 minutos hasta que espese. Cuando tenga el punto de mermelada que nos guste la quitamos del fuego, desechamos el corazón de manzana y envasamos en caliente.

Bien la ponemos en los botes esterilizados, los cerramos y los ponemos boca abajo o bien les hacemos el vacío cubriéndolos con agua hirviendo y los dejamos hirviendo 20 minutos. Yo siempre hago este segundo método :)

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