Cupcakes de plátano y chocolate con buttercream de chocolate en tarros

Bueno, pues aquí os dejo una propuesta original para regalar los cupcakes, ni más ni menos que presentarlos en tarros de cristal junto a su respectiva cucharita con un lazo de color :D

Los preparé para una comida en la que se celebraban varios cumpleaños, así que en vez de hacer varias tartas... hacer muchos cupcakes, y mejor en tarros, que quedan más monos y además se le puso la velita a cada uno para que cada cumpleañero pudiera soplar su "tarta" :)

Son muy fáciles de hacer, de sabor quedan muy ricos, quizá a mi no me supieron mucho a plátano, pero llevan 4 y no creo que sea bueno añadirle más, jejeje, pero por el resto queda estupendo :D Si os gustan las buttercream os encantarán, a mí no me apasionan, por eso nunca las hago, pero he de decir que combinaba a la perfección con estos cupcakes ;)

Ingredientes (15 cupcakes):

-125gr mantequilla

-250gr azúcar

-2 huevos

-1 cucharadita aroma vainilla

-250gr harina

-2 cucharaditas de levadura

-4 plátanos aplastados

-175gr chocolate negro en trozos*

*Podéis poner pepitas de chocolate, pero os recomiendo trocear una tableta de chocolate puro, y que los trozos no sean iguales, el resultado es más rústico y hace gracia al paladar :)

Preparación:

Precalentar el horno a 160º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que queda una crema, añadir los huevos y batir de nuevo hasta que quede una crema uniforme y lisa. Añadir la vainilla y batir de nuevo.

Añadir la harina y la levadura y batir de nuevo hasta incorporarlas por completo.

Añadimos los plátanos en puré (bien aplastados) y los trozos de chocolate y mezclamos bien hasta repartirlos por toda la masa.

Ponemos la mezcla en los papelillos y los metemos al horno a 160º durante 20 o 25 minutos.

Los ponemos a enfriar sobre una rejilla y listo.

Ingredientes buttercream de chocolate*:

-175gr chocolate negro

-225gr mantequilla

-1 cucharada de leche

-1 cucharadita de vainilla

-250gr azúcar glass

*Las cantidades dan para cubrir más cupcakes de los que hacemos, podéis hacer la mitad o hacerlo todo y guardar el resto para otra cosa.

Preparación:

Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos para que no se nos queme.

Batimos la mantequilla para ablandarla más, le añadimos la vainilla y la leche y batimos más. Añadimos poco a poco el azúcar hasta que quede con una consistencia cremosa y luego añadimos el chocolate templado, batimos bien y cuando tenga la textura firme pero cremosa podemos dejar de batir.

Montaje:

Cogemos un cupcake y lo ponemos boca abajo dentro del tarro, lo aplastamos bien, le añadimos una cucharada de buttercream y le damos forma, ponemos otro cupcake boca abajo y lo aplastamos bien, cubrimos con más buttercream y decoramos con unas bolitas de colores. Procedemos del mismo modo con el resto.

Decoramos con un lazo y una cuchara y¡ listo!

Receta adaptada de: Cupcakes from The Primrose Bakery. Martha Swift & Lisa Thomas