Tortitas de plátano (banana pancakes)

Aquí estoy de nuevo con un desayuno de fin de semana de los que a mí me gustan, unas buenas tortitas... y además de plátano!! Deliciosas, que sepáis que creo que éstas son mis favoritas :D

El sabor es el de la tortita de toda la vida, pero con un puntito fresco y muy muy atractivo que le da el plátano, no sé cómo describirlo, es algo que hay que probar. Así que si os gusta el plátano no dudéis en probar estas tortitas ;)

Ingredientes:

-125gr harina

-2 cucharaditas de levadura

-2 cucharadas de azúcar

-1 plátano pequeño aplastado

-1 huevo

-150ml leche

-Mantequilla

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar, añadimos la leche y batimos, añadimos la harina y la levadura, batimos y añadimos el plátano aplastado con un tenedor. Batimos hasta tener una masa homogénea.

Ponemos mantequilla en nuestra plancha y cuando esté caliente echamos cucharadas de la masa y cocinamos la tortita hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie. Le damos la vuelta con una espátula y cocinamos unos segundos más. Sacamos a un plato y procedemos de la misma forma con el resto de la masa.

Aconsejo acompañarlas de una mañana de sol y una gran sonrisa en el rostro :)