Scones de vainilla y arándanos rojos

Os traigo otra recetilla dulce perfecta para un desayuno reconfortante. Son mis primeros scones y estoy segura de que no serán los últimos. Me han gustado mucho y tengo ganas de probar otras variantes.

Yo esta vez los he acompañado de mermelada de uvas porque creo que queda muy bien con el sabor de la vainilla y el toque de los arándanos rojos. También he probado con mermelada de cerezas. Pero seguro que recién salidos del horno con un poco de mantequilla están deliciosos ;)

Ingredientes (12 scones):

-300gr harina

-30gr mantequilla en dados

-30gr azúcar

-1 huevo batido

-100ml leche

-45gr arándanos rojos deshidratados

-2 cucharaditas de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

Poner la harina, levadura y bicarbonato en un bol. Añadir la mantequilla y amasar con las manos. Añadir el azúcar y los arándanos (yo los troceé para que quedaran más pequeños) y seguir amasando.

Añadir el huevo, el aroma de vainilla y la leche necesaria (puede que no la necesitéis toda, echad poco a poco). Amasar de nuevo con las manos hasta conseguir una masa manejable y no pegajosa.

Estirar y dejar 1'5 centímetros de alto o más o menos 2 dedos de altura. Cortar los discos y ponerlos en una bandeja de horno con papel antiadherente.

Llevarlos al horno a 180º (precalentado) durante 10-12 minutos.

Recordad que se deben comer en caliente. También los podéis comer al día siguiente fríos o calentados de nuevo, pero como mejor saben es justo después de hacerlos ;)

Por cierto, con esta receta participo en el I Concurso de Postres de las Recetas de Sara