Muffins de vainilla y arándanos rojos

Bueno, pues aquí estoy de nuevo para endulzaros otra mañana de este mes de febrero, y cómo no, con otra idea para San Valentín ;)

Estos muffins se pueden comer en cualquier ocasión, pero ya veis cómo con unos simples moldes podemos darle ese toque romántico perfecto para estas fechas :D El sabor... delicioso, incluso me atrevería a decir que se acentúa al día siguiente de haberlos hecho, quedan muy ricos y los arándanos le dan un toque que no sabría describir pero que queda estupendo :)

Ingredientes:

-125gr yogurt

-150gr harina

-1 huevo

-2 cucharaditas de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de aroma de vainilla

-80gr azúcar

-80gr mantequilla derretida

-45gr arándanos rojos deshidratados

Preparación:

Mezclamos la harina, levadura, bicarbonato (todos tamizados) y azúcar en un bol. Añadimos los arándanos (yo los troceé un poco más para que quedaran trozos más pequeños) y los rebozamos bien en la harina.

En otro bol batimos el yogurt, le añadimos el huevo y batimos, el aroma de vainilla y batimos, la mantequilla y batimos.

Echamos los líquidos sobre los sólidos y mezclamos hasta integrar los ingredientes en un máximos de 10 o 15 movimientos.

Echamos la mezcla en nuestras cápsulas con forma de corazón y horneamos a 180º (ya precalentado) durante 15 minutos.

Y hala, listas para darles un bocado... o para regalar ;)