Marshmallows o nubes de frambuesa

Bueno, pues ya va siendo hora de empezar con algunas recetas para San Valentín, no? Yo no lo celebro (cosas de la soltería y tal.. jeje) Pero me gusta mucho ver las tiendas con corazoncitos y esas cosas, y no digamos en la cantidad de cosas que podemos hacer y variar gastronomicamente hablando :)

El otro día La manzana roja publicó la receta que hoy os traigo, ella las hizo de fresa pero a mí me apetecía probar con frambuesa. Qué deciros, la textura es igual que las compradas o incluso mejor, el sabor es delicioso y aguantan perfectamente en un bote bien cerrado, además, están más ricas al día siguiente :D Vamos, que os animéis a probarlas porque vale la pena, y si queréis hacerlas para san valentín, pues hacéis como y y con un par de moldes de corazón todo solucionado ;)

Ingredientes:

-1 sobre gelatina neutra

-1 sobre gelatina frambuesa

-200ml agua

-200ml azúcar

-Azúcar glass

Preparación:

Calentamos el agua en un cazo, cuando ya esté bien caliente le añadimos la gelatina neutra y el azúcar y removemos bien hasta que todo se disuelva.

Una vez disuelto añadimos la gelatina de frambuesa y removemos de nuevo hasta que se disuelva por completo.

Echamos la mezcla en un bol y la dejamos enfriar una hora. Aquí yo os aconsejaría lo que haré la próxima vez: ir removiendo la mezcla hasta que se temple, que no llegue a cuajar, porque si cuaja y se forma la gelatina el paso siguiente es complicadísimo y os podría pasar como a mí que nos quedaran trozos gelatinosos en medio de las nubes, jeje

Una vez la mezcla está fría o templada montamos la mezcla con una batidora eléctrica (porque con la varilla de mano será imposible) y vamos poco a poco montando la mezcla. Va a pasar de un color rojo o rosa oscuro a un color rosa palo, como el de las nubes compradas y la textura se volverá pegajosísima.

Aquí advierto... tener cuidado con la potencia que le deis porque la masa se sube (literalmente) por las varillas de la batidora... y no quiero que acabéis con la batidora llena de masa pegajosa.

Bueno, una vez la mezcla está montada la "volcamos en un molde empapelado". Lo de volcar... por ningún sitio. La mezcla que a mí me quedó fue una masa compacta y pegajosa... así que lo que hice fue ponerla en un tupper con papel film, intentar darle forma de rectángulo con una espátula y cubrirla toda con papel film para que cogiera forma... le puse un cartón de leche encima...

A la mañana siguiente (cuando yo ya pensaba que eso tendría que tirarlo) me dispuse a hacer los corazoncitos... y cuál fue mi sorpresa cuando vi que (aunque la masa todavía era pegajosa) se podía manejar perfectamente y darle forma :D

Pues bien, como me quedó un poco ancha la corté en dos rectángulos más finos, la corté por la mitad, y de ahí empecé a hacer formas con los cortadores y pasar los corazones de nube por azúcar glass. Con los recortes lo que hacía era cortarlos en trozos más pequeños y luego los pasaba por azúcar glass y al tarro. Que no quedarán bonitos, pero ricos están un rato!! jeje

Y listo... no hay más pasos. Os aseguro que no es difícil, es sólo cogerle el punto. también aviso que la receta original es para Thermomix... y estoy completamente segura de que haciéndola en la thermo es millones de veces más fácil... pero como yo no tengo... jeje ;)

Os animo a probarlas de verdad, parece lioso pero una vez que te pones a penas te lleva tiempo y lo más difícil es que no se te suba la masa pegajosa por la batidora, pero para eso sólo hay que bajarla con una espátula de vez en cuando y listo ;)