Focaccia

Bueno, pues aquí os traigo mi primera focaccia, la verdad es que de sabor estaba riquísima, pero también estaba crujiente y mi objetivo es lograr una focaccia esponjosa y blandita por dentro como la de un restaurante italiano al que voy y que están deliciosas, así que si alguien tiene una receta super guay de focaccia que me avise y la pruebo ;)

Ingredientes:

-12gr levadura fresca o 4gr de la liofilizada

-120ml agua templada

-1 pizca de azúcar

-1 cucharadita de aceite de oliva

-225r harina

-1/2 cucharada de leche en polvo

-1 pizca de sal

-aceite de oliva

-sal

Preparación:

Poner la levadura, el agua y el azúcar en un cuenco y remover hasta disolver la levadura, dejar reposar 10 minutos o hasta que haga burbujas (si usas liofilizada te saltas este paso).

Añadir el aceite, la harina (mejor si la tamizamos), la leche en polvo y la sal, y removemos bien hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Amasamos durante 10 minutos apróximadamente y dejamos reposar en torno a una hora.

Pasado ese tiempo amasamos de nuevo y extendemos la masa, la dejamos reposar 20 minutos (siempre tapada con un paño). Hacemos los agujeros típicos de la focaccia y la dejamos reposar otra vez 30 minutos.

Pasado ese tiempo echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y un poco de sal y la metemos al horno a 180º (ya precalentado) durante 20 minutos apróximadamente, debe quedar dorada y crujiente.

Receta adaptada de: Panes y bollería. Könemann