Bizcobolas de chocolate y mascarpone

He aquí mis primeras bizcobolas :)

No sabía que algo tan sencillo podía estar tan rico, la verdad es que han quedado muy sabrosas, nada secas y con ese toque de chocolate (no podía ser de otra forma, jeje) quedan estupendas. No me extiendo más porque ya todos conocéis este tipo de postres, así que sin más os dejo la receta ;)

Ingredientes:

-Restos de bizcocho (yo del triffle navideño)

-Un par de cucharadas de mascarpone

-100gr chocolate blanco

-150gr o 200gr de chocolate negro

Preparación:

Desmigamos el bizcocho y lo ponemos en un bol para poder trabajar mejor. Añadimos una cucharada de mascarpone y con la mano amasamos hasta incorporarlo completamente al bizcocho, si vemos que todavía se "desmiga" añadimos otra cucharada de mascarpone.

Tiene que quedar una masa compacta, que no se le caigan migas, pero no nos debemos pasar con el mascarpone porque entonces la masa quedará demasiado blanda y no servirá para trabajar bien. Controlad la cantidad de mascarpone y no echéis de más ;)

Una vez tenemos la masa pasamos a formar bolitas del tamaño de una nuez o quizá más pequeñas incluso. La ponemos sobre papel de horno y una vez las tengamos todas formadas las cubrimos o con chocolate blanco o con chocolate negro.

Para cubrirlas podemos introducirlas en el bol donde hayamos derretido el chocolate y con dos cucharillas o tenedores sacarlas. Así se hacen bien, pero no se aprovecha tanto el chocolate.

Las de chocolate negro las hice poniendo un poco de chocolate en la base de una bolita, esa base la colocaba sobre el papel y el echaba más chocolate por encima, con ayuda de una cucharilla lo extendemos y ya está :)

Dejamos enfriar... y a comer!!