Cupcakes de moka y han llegado regalitos

Aquí estoy, en el último día del año... Han pasado cosas buenas y malas, hay cosas que están mejor y otras peor, hay cosas que deben cambiar y otras que no... se acaba el año y comienza otro para seguir adelante con todos nuestros proyectos e ilusiones habiendo aprendido de los errores cometidos en estos años pasados ;)

Y sin más os enseño la receta. Que sepáis que estos cupcakes se han convertido en mis favoritos, la cobertura es exquisita y combina a la perfección con cualquier cosa, de hecho, el tronco de navidad llevaba esta cobertura un poco tuneada para conseguir la textura que necesitaba ;) Así que ya veis, con lo que me gustan los cupcakes si estos son mis favoritos es que tenéis que probarlos :D

Ingredientes:

-250ml agua

-250gr azúcar moreno

-125gr mantequilla

-2 cucharadas de cacao

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-2 cucharaditas de café instantáneo

-225 gr harina

-1/2 sobre de levadura

-2 huevos

Preparación:

Calentamos el agua y el azúcar en un cazo removiendo constantemente para que se deshaga y no se pegue. Cuando el azúcar se haya disuelto incorporamos la mantequilla, el cacao, bicarbonato y el café instantáneo. Removemos bien para que la mezcla se vuelva homogénea. Una vez la mezcla se haya vuelto homogénea la retiramos el fuego y la dejamos enfriar.

Pasamos la mezcla (ya fría) a un bol y le agregamos los huevos, batimos bien para que se deshagan. Añadimos la harina y la levadura y removemos otra vez hasta conseguir incorporar toda la harina y que no queden grumos (podéis tamizar la harina y la levadura para que os resulte más fácil este paso).

La masa es bastante líquida así que no os preocupéis, de todas formas la segunda vez que hice estos cupcakes le agregué 20gr más de harina y me gustó más el resultado, eso ya lo dejo a elección de cada uno ;)

Metemos la masa en moldes de magdalenas y los llevamos al horno (precalentado) a 180º durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes y de vuestro horno ;) Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes cobertura:

-150gr chocolate negro (fondant)

-150gr mantequilla

-2 cucharadas de miel

-100ml de nata

[*la receta original no añadía la nata, el sabor era riquísimo, pero buscaba otra textura, de ahí que le agregase la nata]

Fundimos todos los ingredientes juntos al microondas y removemos bien para que se deshaga todo el chocolate. Dejamos enfriar un poco hasta que consigamos la textura que mejor nos venga para trabajar y decoramos los cupcakes.

Fuente: Pâtisserie Facile. Sarah Lewis

Y tengo que deciros y anunciaros que me llegó el paquete con los regalitos de Alma de su sorteo de navidad en el que fui la premiada :) Son todos geniales, no so voy a contar todo lo que viene dentro porque lo puso ella en su blog pero voy a hacer recetas con todos los ingredientes, y ya empecé con el pudding de chocolate que lo incluí para el postre de esta noche... estáis deseando saber qué es? Pues tendréis que esperar a que lo publique! jijiji

Alma, muchísimas gracias, ha sido genial ganar el sorteo y el trato que me has dado ;) el paquetito venía genial presentado y en la carta venía todo muy bien explicado. Mil gracias :D

Y por supuesto no iba a irme sin desearos un feliz feliz año nuevo, que todo os salga mejor de lo que os ha salido este año, que se lleven a cabo vuestros proyectos y que con vuestro esfuerzo consigáis todo lo que os propongáis. ¡Que paséis una feliz noche! :D